Насипний пиріг із яблуками

Приготування насипного пирога з яблуками не передбачає замішування тіста, його замінює суха суміш із пшеничного борошна, манної крупи та цукру. Чергуючи суху суміш з натертими яблуками, в результаті ми отримуємо найніжніший пиріг, що на смак нагадує тістечко з яблучним кремом.

Ми пропонуємо вам 6 рецептів насипного пирога з яблуками, це швидкі варіанти без замішування тіста, вдала та проста домашня випічка. Щоб пиріг вийшов по-справжньому смачним та соковитим, не потрібно робити товсті шари із сухої суміші та яблук. Кожен шар повинен ледве прикривати інший, чим більше шарів, тим легше і ніжніше вийде пиріг.

Для пирога найбільше підходять яблука з соковитою та кисло-солодкою м'якоттю. Багато в чому від соковитості яблук залежить, наскільки добре пропечеться пиріг і чи він залишиться сухим всередині. Важливо також кількість яблук – їх має бути багато, одним-двома яблуками тут не обійдешся, це шарлотка.

Ще один момент на який хотілося б звернути увагу – це вершкове масло. Перед приготуванням краще попередньо прибрати на деякий час в морозильну камеру. Замерзла вершкове масло краще натирається на тертці, тим самим шари масла можна буде покласти рівномірніше та економічніше. Зазвичай кладуть тільки два шари вершкового масла - нижній і верхній, але якщо у вас недостатньо яблук, то масло можна натерти і між шарами.

Приготування

Просіюємо пшеничне борошно з сіллю і розпушувачем. Щоб останній рівномірно розійшовся по борошні, краще просіяти кілька разів.

З'єднуємо просіяне борошно, манку, цукор і мак. Корицю можна додати, як в суху суміш, так і безпосередньо до яблук.

Суху суміш добре перемішуємо ложкою. Мак і кориця виступають як би індикатором в сухій суміші не повинно залишитися білих ділянок.

У чисто вимитих яблук ножем зрізаємо шкірку. Але якщо шкірка тонка, то її можна залишити.

Ділимо очищені яблука на дві частини і вирізаємо серцевину. Підготовлені таким чином яблука натираємо на крупній тертці. При цьому частина яблук можна нарізати невеликими шматочками, так вони будуть більше відчуватися в пирозі.

Видавлюємо в яблучну масу сік з половинки лимона, і все добре перемішуємо. Лимон ми додаємо для того, щоб пиріг не вийшов занадто солодким, тому якщо використовуються яблука кислих сортів, то кількість соку можна зменшити або зовсім виключити.

Рясно посипаємо форму для випікання натертим вершковим маслом, на це повинно піти близько однієї третини всього масла. Якщо просто змастити дно форми, то нижній шар може залишитися сухим.

На натерте масло тонким шаром насипаємо суху суміш. Її кількіть залежить від ширини форми для випічки, на форму діаметром 25 см буде досить 4-4,5 столових ложок.

На сухий шар викладаємо натерті яблука.

Так викладаючи шар за шаром, формуємо насипний пиріг. Верхній шар повинен бути з сухої суміші. Щоб цей шар так і не залишився сухим, зверху натираємо вершкове масло. Якщо посипати його трохи цукром, то на пирозі після випічки утворюється солодка хрустка скоринка.

Випікаємо насипний пиріг при температурі 170-175 градусів трохи менше години. Якщо форма широка і шарів вийшло не так багато, то час приготування можна зменшити. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою.

Перед подачею насипний пиріг з яблуками краще остудити, оскільки в гарячому вигляді він дуже ніжний і крихкий.

Господині на замітку:

• Використовувати пергамент чи ні, залежить від матеріалу, з якого зроблена форма для випічки. Як правило, від стінок скляної форми з похилими краями пиріг відходить з легкістю і в пекарської папері немає необхідності. Форму з антипригарним покриттям краще вистелити папером, насипний пиріг виходить дуже крихким і легко прилипає до стінок.
• Якщо не вистачило яблук, фруктовий шар можна зробити з бананів або варення.

Варшавський насипний пиріг з яблуками за 10 хвилин

Варшавський насипний пиріг – традиційна страва польської столиці. Цей дивовижний десерт можна покуштувати в кафе, що розташувався на тихій вуличці, ресторані в центрі міста або ж на затишній кухні у польської пані. Його дуже швидке приготування. На підготовку всіх інгредієнтів у вас піде не більше 10 хвилин. Весь інший час ви можете присвятити домашнім клопотів або улюбленим людям – пиріг в духовці зовсім не вимагає пильної уваги.

Інгредієнти:

• Цукровий пісок - 100-200 г (в залежності від бажаної солодощі);
• Борошно-150 г;
• Розпушувач для тіста-0,5 ч.л.;
• Вершкове масло – 100 г;
• Манна крупа-200 г.

Для начинки:

• Яблука кисло-солодкі середнього розміру-5 шт.

Приготування:

1. Візьміть зручну ємність і з'єднайте в ній, манну крупу, цукровий пісок, розпушувач і борошно.
2. Для начинки яблучка гарненько вимийте, розріжте кожне з них навпіл, а потім виріжте серцевинки. Прямо разом з шкіркою натріть фрукти на крупній тертці. Все! Наша начинка готова!
3. Тепер візьміть форму для випікання, і застеліть її дно пергаментом. По всій поверхні розподіліть одну третю частину сухої суміші. Зверху покладіть половину начинки. Тепер знову - рівний шар з сухих інгредієнтів. Його покрийте залишилася яблучною начинкою. Залишилося лише сформувати останній шар з сухих продуктів.
4. Охолоджене вершкове масло наріжте тонкими пластинками. Розподіліть отримані шматочки по всій поверхні майбутнього пирога.
5. Тепер відправляємо десерт в гарячу духовку (200 градусів) і йдемо займатися своїми справами. Через 40 хвилин дістаємо форму з печі і охолоджуємо її вміст.
6. До смішного простий, але чудово смачний, тане в роті десерт дістаємо з форми і подаємо до столу. За бажанням, поверхню пирога можна посипати сумішшю кориці і цукрової пудри.

Яблучний насипний пиріг з манкою «3 склянки»

Рецепт отримав свою назву за те, що всіх основних продуктів знадобиться рівно по одній склянці. Принцип приготування трохи відрізняється від попереднього варіанту, результат же радує не менше. Пиріг на швидку руку можна готувати навіть тоді, коли до приходу гостей залишилися лічені хвилини. Поки він буде випікатися, ви якраз встигнете обговорити останні новини.

Інгредієнти:

• Манка, борошно, цукор-по 1 склянкі.;
• Розпушувач - 1,5 ч.л.;
• Масло вершкове - 100-150 г;
• Цукор ванільний-щіпка.

Для начинки:

• Яблука-400 г.

Приготування:

Спочатку зробимо насипне тісто. У глибокій мисці змішаємо борошно, манку, цукор і ванільний цукор. Добряче перемішати це все звичайної столовою ложкою.

Тепер швиденько спорудимо начинку. Яблучка вимиємо, обсушити рушником і звільнимо від сердцевінок, попередньо розрізавши плоди навпіл. Зараз нам потрібно їх подрібнити. Візьмемо кухонний комбайн, встановимо насадку «велика терка», і перетворимо фрукти в дрібну начинку. Якщо приладу у вас немає, то скористайтеся звичайнісінькою теркою з великими отворами.

Зараз потрібно підготувати форму. Застеліть її дно пергаментом або змастіть шматочком вершкового масла.

Висипте в форму одну третину сухої суміші, розподіливши її рівномірно по всьому дну.

Яблучну начинку розділимо на дві рівні частини. Одну з них викладаємо в форму і рівномірно розподіляємо по ній.

Начинку посипаємо другою частиною сухих компонентів.

Зверху викладаємо яблучну масу. Посипаємо наш пиріг залишками сухої сумішші. Якщо ви не розрахували, і її залишилося замало – нічого страшного. Сипте стільки, скільки є.

Охолоджене в морозилці вершкове масло натираємо на крупній тертці, і розкладаємо на поверхні пирога.

Відправляємо ледачий пиріг в духовку, попередньо нагрів її до 180 градусів, на 45 хвилин. Дістаємо наш десерт з печі і даємо йому охолонути.

Залишилося лише вийняти смачний десерт з форми і можна радувати їм домашніх і гостей.

Рецепт сипучого пирога з яблуками і гарбузом

Миттєвий пиріг може стати ще смачніше, нарядно і, звичайно ж, корисніше, якщо додати в начинку гарбуз! Так-так, королева осені чудово гармонує з наливними яблучками, в результаті чого виходить воістину запаморочливе ласощі. Готується такий десерт все так само просто і дуже швидко, сухе тісто змішуємо і засипаємо.

Інгредієнти:

• Борошно-150 г;
• Сода харчова-0,5 ч.л.;
• Цукровий пісок і манна крупа - по 150 г;
• Масло вершкове-125 г.

Для начинки:

• Гарбуз (м'якоть) - 500 г;
• Яблука середні-4 шт.
• Мускатний горіх, кориця, ваніль – за бажанням.

Приготування:

1. Візьміть глибоку миску і висипте в неї борошно, цукровий пісок і крупу манну. Додайте соду. До речі, ви можете замінити її розпушувачем, його знадобиться 1 ч.л. Гарненько перемішуємо вміст миски ложкою.
2. Готуємо начинку з яблук і гарбуза. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, зріжте волокнисту частину. Яблука звільніть від серединок. Звичайно ж, всі плоди потрібно обполоснути під проточною водою і злегка обсушити паперовою серветкою. Тепер натираємо гарбуз і яблука на крупній тертці, змішаємо.
3. У змащену або застелену пергаментним папером форму висипаємо 1/3 суміші з цукру, манки, борошна і соди. Зверху викладаємо половину гарбузово-яблучної начинки. Повторюємо процедуру: суха суміш-начинка. Останнім шаром насипаємо масу з сухих компонентів.
4. Натерте на тертці вершкове масло викладаємо зверху, розподіливши його рівномірно по всьому десерту.
5. Відправляємо наше творіння в розігріту заздалегідь до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 40-50 хвилин до красивої рум'яної скоринки.
6. Насипний пиріг з яблуками в духовці майже готовий. Потрібно лише остудити його, і можна подавати до вечірнього чаю.

Пиріг з яблуками і сиром з насипного тіста

Випічка з сиром – це класика кулінарного жанру. Однак деякі сучасні господині можуть собі дозволити витрачати купу часу на те, щоб приготувати діткам смачне і корисне частування до чаю. Тепер вихід знайдено! Навіть втомившись після роботи, ви з легкістю зможете спорудити для свого малюка чудовий домашній десерт з сиром і фруктами, адже на це знадобиться лише 10-15 хвилинок Вашого дорогоцінного часу.

Інгредієнти:

• Борошно-0,5 скл.;
• Розпушувач - 1 ч.л.;
• Пісок цукровий-0,5 ст.;
• Масло вершкове-75 г;
• Крупа манна-0,5 ст.
• Сир - 250 г;
• Яблука - 3 шт.;
• Цукор ванільний-1 ч.л.

Приготування:

У ємність з глибокими бортами насипте всі сухі компоненти, крім ванільного цукру. Гарненько змішайте їх, домагаючись рівномірного розподілу.

Сир змішайте з ванільним цукром. Якщо продукт надто грубозернистий, то, за бажанням, ви можете злегка розім'яти його виделкою.

Чисті яблука звільніть від нутрощів, після чого подрібніть, вдавшись до допомоги великої терки.

У змащену маслом форму висипте одну з трьох частин сухої маси, розподіливши її по всій поверхні. Зверху викладіть шар сиру, а на нього терті яблука. Потім знову слід корж з сухих продуктів, сир і яблука. Завершувати композицію повинен знову сухий шар.

Холодне вершкове масло подрібніть за допомогою великої терки. Посипте їм всю поверхню ласощі.

Поставте форму з десертом в гарячу духову шафу (180 градусів) на 40-45 хвилин.

Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому охолонути прямо у формі.

Остиглий пиріг викладіть на плоске блюдо і подавайте до столу, попередньо розрізавши на порційні шматочки.

Сухий пиріг з яблуками, горіхами та родзинками в мультиварці

Швидкий яблучний пиріг в мультиварці виходить таким же смачним, соковитим і ароматним. Незвичайну нотку йому надають горішки і родзинки, які дуже гармонійно вписуються в дружну компанію яблук і сухої суміші.

Інгредієнти:

• Пісок цукровий - 130 г;
• Харчова сода - ½ ч.л.;
• Борошно і манка - по 150 г;
• Вершкове масло-100-125 г.

Начинка:

• Будь-які горіхи-50-70 г;
• Ізюм-0,25 скл.;
• Яблука великі - 3 шт.;
• Кориця-0,5-1 ч.л. (за бажанням).

Приготування:

Соду, крупу манну, цукор і пшеничне борошно змішайте в зручній ємності.

Родзинки промийте під проточною водою, а потім помістіть в мисочку і залийте окропом. Через 5 хвилинок воду злийте, а ягідки злегка відіжміть руками.

Горіхи для пирога можна брати будь-які. Подрібніть їх ножем на шматочки, розмір яких підходить вам.

Яблука очистіть від шкірки (можна цього і не робити) і серцевин. Натріть фрукти на крупній тертці. Якщо вам не подобається, що яблука темніють, просто полийте їх чайною ложкою соку, вичавленого з лимона.

У миску з тертими яблуками додайте корицю (за бажанням), віджатий родзинки і подрібнені горіхи.

Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Її дно посипте сухою сумішшю, використавши одну третину від її загальної кількості.

Зверху розкладіть перемішану начинку з яблук, родзинок і горішків.

Посипте начинку ще однією частиною борошняної суміші, потім знову розкладіть на ній яблучно-горіхову масу.

Останній шар – залишок суміші з борошна, цукру і манки.

Посипте вміст чаші вершковим маслом, попередньо охолодивши його в морозильній камері і натерши на крупній тертці.

Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим "Випічка", час – 60 хвилин.

Після того, як прозвучить звуковий сигнал, відкрийте кришку приладу, і залиште пиріг в такому положенні до повного охолодження.

Остиглий десерт викладіть на велике блюдо.

Подавайте смачний і ароматний пиріг до столу, розрізавши на порційні шматочки.