Насипний пиріг з кисломолочним сиром
Рецепт насипного пирога гідно оцінять господині, які віддають перевагу швидким і простим у приготуванні десертам. Тісто для пирога не потрібно довго вимішувати або розкочувати, достатньо перетворити його на дрібну крихту і відправити випікатися - за рахунок того, що тісто «насипається» у форму, пиріг і отримав свою назву.
На смак насипний пиріг з сиром виходить приємним і неприторним, в міру солодким. Можна скоротити кількість цукру в сирній начинці вдвічі і додати свіжі фрукти - наприклад, викласти на перший шар тіста тонко нарізані пластинки банана, персика або груші, що не тільки зробить смак більш цікавим десерту, але і дозволить зменшити його калорійність.
- пшеничне борошно — 2 скл.;
- вершкове масло — 150 г;
- Какао-порошок - 2,5 ст.л.;
- цукор — 100 г;
- сіль — 1 тріска.
- Для начинки:
- манна крупа - 1 ст.л.;
- сир кисломолочний — 450 г;
- курячі яйця — 3 шт.;
- цукор 100 г;
- ваніль — 1 тріска.
Приготування
Починаємо приготування пирога з сирної начинки: сир перетираємо через сито, щоб зробити його структуру більш ніжною, після чого додаємо 2 яйця, 200 г цукру і 1 дрібку ванілі. З'єднуємо інгредієнти за допомогою блендера — досить 20 секунд на мінімальній швидкості. Збивати начинку не потрібно, інакше вона осяде під час випікання!
В отриману рідку сирну масу додаємо 1 ст.л. манної крупи, перемішуємо столовою ложкою і відставляємо начинку в сторону, щоб манка злегка набухла.
В окремій ємності готуємо тісто для насипного пирога. З'єднуємо борошно, какао-порошок, цукор і дрібку солі, додаємо вершкове масло кімнатної температури.
Перетираємо масло з іншими інгредієнтами в дрібну крихту — так як пиріг насипний, формувати колобок з тіста не потрібно, досить ретельно розмішати цукор, щоб тісто вийшло рівномірно солодким, і розділити масло на дрібні шматочки. Виконувати процедуру можна руками або за допомогою ножа, намагаючись якомога дрібніше порубайте вершкове масло в крихту.
У велику форму діаметром від 25 см з високим бортом насипаємо половину олійно-шоколадної крихти. Якщо використовується силіконова форма, її можна не змащувати, вироби з інших матеріалів рекомендується змастити вершковим маслом і злегка припудрити борошном.
Виливаємо сирну начинку на перший шар крихт, рівномірно розподіляючи її по всій формі. Не варто переживати, якщо начинка вийшла занадто рідкої — в процесі випікання вона загусне.
Зверху на начинку насипаємо шар тіста, що залишився, намагаючись повністю покрити начинку.
Відправляємо сирний пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, випікаємо протягом 40-60 хвилин. За цей час десерт трохи підніметься, а начинка загусне — готовність перевіряємо зубочисткою.
Чекаємо, поки насипний пиріг з сирною начинкою охолоне у формі, після чого акуратно його виймаємо і подаємо до столу. Приємного чаювання!
