Насипний пиріг з сиром та вишнею
Ніжна текстура сирної начинки з вишневим присмаком, захована в розсипчасте тісто пирога, нагадує чізкейк із фруктами. Незабутнє поєднання смаків даного пирога ґрунтується на контрасті солодкого та кислого. Солодка начинка, сир і насипне тісто вміло доповнені кислинкою вишні, кількість якої і визначає основний смак випічки. Якщо використовувати невелику кількість ягід, то в десерті переважатиме солодкий смак, якщо навпаки – кислий. Все безпосередньо залежить від переваг господині, яка готує смачні фруктово-сирні ласощі.
Насипний пиріг з сиром і вишнею і крихтою зверху - це незабутньо-ніжні ласощі, які готують влітку з ягід, спробуйте приготувати цей десерт влітку або взимку із заморожених ягід. Готувати його простіше, насипне тісто готується елементарно, просто потрібно перетерти інгредієнти один з одним.
- Тісто:
- 1 скл. цукру;
- 215 г вершкового масла;
- 420 г борошна.
- для вишнево-сирної начинки:
- 480 г кисломолочного сиру;
- 16 г крохмалю; 10 г борошна;
- 1 яйце;
- 280 г вишні;
- 145-150 мл сметани;
- ванільний цукор; 2/3 скл. цукру.
- для приготування шоколадного крему:
- 1/2 банки вареного згущеного молока;
- 85 г вершкового масла,
- 5-10 г какао-порошку.
Приготування
Насамперед готується пісочна основа. Нарізається шматочками заздалегідь розм'якшене вершкове масло.
До порізаного маслу висипається борошно.
Масло з борошном перетираються руками в крихту.
Половина отриманої крихти висипається на дно підготовленої форми для випікання.
Збивається яйце з цукром.
До солодкої яєчної суміші додається сир і сметана.
Всі інгредієнти добре перемішуються.
В однорідну сирну масу висипаються крохмаль і ванільний цукор.
Готова начинка викладається у форму на пісочну основу пирога.
Вишня без кісточок посипається борошном або крохмалем, щоб при випіканні вишневий сік не зіпсував білосніжний вигляд і ніжний смак сирної начинки.
Посипані борошном вишеньки викладаються наступним шаром.
Все посипається другою половиною крихти з насипного тіста. Пиріг поміщається в духовку випікатися при температурі 190 градусів на 250 хвилин.
Поки десерт випікається, готується шоколадний крем, який стане смачною прикрасою і завершальним акордом приготування.
Згущене молоко збивається з розм'якшеним вершковим маслом.
Додається какао-порошок.
Все ретельно перемішується.
Остиглий сирно-вишневий пиріг прикрашається фантазійними візерунками з шоколадного крему.
Наш пиріг з насипного тіста виходить дуже красивим як з шоколадним кремом, так і без нього. За смаком мало хто визначить як готувалося тісто, адже при пропіканні крихта, сирна маса і вишня пропеклися практично в єдиній ціле.
Ось так виглядає в розрізі пиріг з сиром і вишнею з сипучого пісочного тіста. Чимось він нагадує тарт, тісто теж хрустке з ніжною начинкою і приємною ягідної кислинкою.
