Пісочний пиріг з гарбузом та яблуками
Пиріг з пісочного тіста - солодкий, розсипчастий, що тане в роті. Мабуть, це один з варіантів тієї самої, чергової випічки, яку кожна господиня одного разу бере на замітку, а потім частенько готує для своєї сім'ї у вихідні або святкові дні. Для печеної страви використовуються найдоступніші продукти: вершкове масло або маргарин, борошно, цукор. Начинка для пирога може бути різноманітною: фрукти, ягоди, будь-яке варення.
Цікавим, «осіннім» смаком має пісочний пиріг з гарбузом та яблуками. Крім цих плодів, начинку бажано ще додати лимон. Його кислий смак і цитрусовий аромат освіжать випічку, приберуть зайву нудотність. Якщо пісочне тісто ви вирішили приготувати на вершковому маслі, тоді для покращення смаку бажано додати ще дрібку звичайної кам'яної солі. Тісто на маргарині досолювати не потрібно. Корицю, ваніль або мускатний горіх в тісто і начинку додайте на власний смак. До речі, використовуючи цей рецепт, пісочне тісто можна приготувати заздалегідь і помістити в холодильник, загорнувши в харчову плівку. У морозильній камері таке тісто може зберігатися кілька місяців, у холодильнику – кілька днів. При необхідності тісто просто потрібно розморозити, добре розім'яти і використовувати за призначенням.
- Пшеничне борошно – 300 г;
- Вершковий маргарин (олія) – 160 г;
- Яєчний жовток – 2 шт.;
- Цукровий пісок – 150 г (100г у тісто+50г у начинку);
- Гарбуз – 150 г;
- Яблука – 2-3 шт.;
- Лимон -0,5 шт.
Приготування
Для того щоб приготувати тісто, насамперед необхідно ножем порубати маргарин з борошном. Для цього маргарин повинен бути охолодженим, безпосередньо з холодильника, а краще з морозильної камери.
Яєчні жовтки розітріть з цукром і додайте до борошняної крихти.
З отриманої маси швидко замісіть тісто, зберіть його в кулю. Не лякайтеся, спершу крихти будуть упиратися і розсипатися, але поступово під впливом теплих рук їх таки вдасться зібрати воєдино. Якщо тісто занадто липке, можна хвилин на 10 відправити його ви в холодильник, з охолодженим Ви легше працювати.</Р>
Розділіть тісто на дві частини. Більший шматок розкачайте тонко і помістіть його в форму для випічки, сформувавши бортики. При цьому додатково змащувати жиром її не потрібно.
Очищену від шкірки і насіння гарбуз натріть на тертці і викладіть поверх тіста.
Так само поступите і з яблуками. Збризніть їх соком половини лимона. Зніміть лимонну цедру і відправте її в начинку, а зверху посипте цукровим піском.
Верхівку пирога можна зробити різними способами. Один з них розкачати тісто тонким шаром, формою для печива вирізати з нього фігурки і красиво розташувати їх на поверхні пирога, як на фото.
Випікайте пісочний пиріг з гарбузом і яблуками 25 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву охолодіть, і посипте цукровою пудрою.
