Пісочний пиріг зі сливами

Швидкий домашній пиріг у духовці – та простіше простого! Найлегший і економний рецепт пісочного розсипчастого тіста не потребує спеціальної підготовки та досвіду. З тим способом випічки, що ми пропонуємо, впорається навіть недосвідчена молода господарка, ми приготуємо пісочний пиріг зі сливами. Начинкою крім свіжих слив можуть бути й інші фрукти і ягоди. Якщо ви вирішили приготувати пісочну випічку з, наприклад, персиками – кількість цукру можна трохи зменшити, а ось для кисло-солодких ягід (малин, чорниць, ожини, полуниці), норму цукру навпаки збільшують.

Пиріг з пісочного тіста зазвичай виходить трохи жорстким. Однак у цьому рецепті є важливий елемент – білкова помадка, яка змішається з фруктовим соком у процесі випічки і не дасть пирогу сильно затвердіти. Для помадки вам знадобиться лише два яєчні білки і цукор, жовтки курячих яєць не використовуються, їх можна пустити на приготування іншої страви.

Приготування

Перед замішуванням тіста, маргарин і курячі яйця слід гарненько охолодити, так з ними легше працювати. Всі інші інгредієнти підготуйте. Знадобиться міксер або блендер з насадкою «вінчик», велика терка, пергамент і форма для запікання.

У глибоку чашу просійте 2,5 склянки борошна. Натріть на крупній тертці маргарин (залиште маленький шматочок для змащення форми).

Вручну змішайте борошно з маргарином в крихту. Якщо крихта сильно прилипає до рук додайте ще півсклянки борошна. Увага! Борошно може піти трохи більше або менше, ніж заявлено в рецепті, тому що у всіх у нас борошно різної якості. Додайте соду і щіпку солі.

Форму для пирога застеліть пергаментом, змастіть його маргарином. Висипте більшу частину крихти і розподіліть рівномірно по дну. Сливи розріжте на 2 частини, вийміть кісточки, розкладіть по поверхні основи пирога.

Яєчні білки з цукром збийте в міцну піну. Лопаткою покрийте сливи білкової помадкою. Присипте залишками крихти сливи.

Випікайте пиріг зі сливами з пісочного тіста в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин.

Пиріг готовий, коли верхній корж добре зарум'яниться. Остудіть його на решітці.

Пиріг пісочний зі сливами можна подавати з будь-якими напоями. Він відмінно ріжеться порційними шматочками і не розсипається в руках.