Салат «Захоплення» з корейською морквою

Пропонуємо рецепти салату Захоплення з морквою по-корейськи, це яскрава та соковита закуска, до якої можуть входити різні інгредієнти. У нас як основний рецепт салат «Захоплення» з корейською морквою, грибами та куркою. Він містить базові компоненти та надає основні особливості приготування. Укладання інгредієнтів проводиться пошарово із заправкою (майонез + сметана). Також закуску можна приготувати з копченою грудкою та крабовими паличками.

Салати з курячого філе досить різноманітні і мають попит у господарок на кухні. Доступність інгредієнтів, можливість найрізноманітніших поєднань та простота приготування зробили їх заслужено популярними. Багато в чому від того, як ви підготуєте філе, що ще покладете в закуску, залежатиме кінцевий результат страви.

Приготування

Гриби використовуються в обсмаженому вигляді: наріжте дрібно свіжі печериці, а цибулю наріжте соломкою. Поставте на середній вогонь сковороду, розігрійте олію, відправте цибулю з грибами обсмажуватися на сковороду (до повного приготування). Мелений перець (чорний або суміш) і сіль використовуйте тут за смаком.

Куряче філе для цього рецепта можна просто відварити у воді, а можна зробити ось так: взяти невелику сковороду і розігріти в ній половину рослинної олії.

Далі покладіть куряче філе (цілком і не відбуваючи) на сковороду, обсмажте його приблизно по п'ять хвилин на середньому вогні з двох сторін. Для пікантності і красивого відтінку посипте на філе дрібку меленого пажитника (спеція) з сіллю.

Наше м'ясо обсмажилося, але всередині ще сире. Для того, що довести його до готовності налийте 1-2 склянки води (щоб м'ясо покрилося повністю) і накрийте кришкою. Зменшуйте до маленького рівня вогонь і готуйте м'ясо ще 10-15 хвилин.

Потім вимкніть вогонь, і, не відкриваючи кришки, дайте курці охолонути, періодично перевертайте шматочок, щоб просочувався бульйоном. Після такої термообробки філе виходить соковитим і ніжним, головне тримайте його в отриманому бульйоні до приготування салату.

Відварене м'ясо, або приготоване за вищеописаним способом, дістаньте з бульйону і нарізайте кубиками, досить дрібно. Щоб кубики мали гарну форму, використовуйте дуже гострий тонкий ніж.

Салат ми будемо готувати листковий. Для красивої подачі використовуйте кільце з пластику. У встановлене кільце на красивій тарілці покладіть шматочки курячого філе, трохи ущільните.

Сумішшю зі сметани і майонезу промажте перший шар. Це дуже просто зробити чайною ложкою. Але можна використовувати і поліетиленовий пакет зі зрізаним кутом і зробити сіточку. Якщо отвір в пакетику зробити дуже маленький (наприклад, проколоти зубочисткою або циганської голкою), то ваш салат буде менш калорійним.

Обсмажені гриби з цибулею тим часом охололи, зайву олію залиште на сковороді.

Додайте гриби другим шаром, змастіть сметанно-майонезною сумішшю.

Наступним прошарком салату буде корейська морква. Якщо волокна моркви довгі можна їх трохи нашаткувати.

Знову промажте сметанно-майонезною сумішшю шар закуски і зверху додайте нашаткований свіжий огірок.

Ще раз добре ущільніть шари салату і знімайте кільце. Прикрашайте поверхню на свій смак, можна просто посипати його кунжутом.

Пригощатися готовим салатом краще відразу після його приготування.

Салат "Захват" з копченою куркою та корейською морквою

інгредієнти на 2 порції:

• Філе курки (копчена грудинка або стегно) - 150 г;
• Кукурудза-100 г;
• Морква по-корейськи - 100 г;
• Помідор (свіжий) - 80 г;
• Сухарі-60 г;
• Яйце–2 шт -;
• Майонез - 60 г;
• Зелень - за смаком.

Приготування:

1. Всі інгредієнти підготувати, викласти в салатник, змішати і заправити майонезом.
2. Спочатку підготуємо наші продукти: яйця відваримо круто, дамо охолонути.
3. М'ясо краще брати грудинку, але якщо у нас стегно, то знімемо з кісточки, очистимо від шкірки і за допомогою гострого ножа, наріжемо довгими смугами. Складемо в піалу.
4. Помідор (потрібен тугий) разрежем навпіл і чайною ложкою виймемо з нього насіння. Потім розріжемо на четвертинки і поріжемо на великі кубики. Додамо їх до м'яса.
5. З кукурудзи зцідити маринад, дамо їй стекти, тільки потім викладаємо.
6. Яйце поріжемо дрібно, відправимо в миску.
7. Сухарики виймемо з упаковки і також відправляємо до продуктів.
8. Зелень цибулі і петрушки також подрібнити і додамо до салату.
9. Тепер нам потрібно заправити все майонезом. Його можна розвести сметаною в співвідношенні 1:1 або 1:3 (ложка сметани і 3 майонезу). Обов'язково перевірте салат на сіль.

Салат Захват з корейською морквою і апельсинами

інгредієнти на 2 порції:

• Куряче м'ясо (відварне ) - 200 г;
• Морквина по-корейськи-60 г;
• Яйце–2 шт -;
• Твердий сир - 100 г;
• Апельсини-1 шт.;
• Мариновані гриби-80 г;
• Майонез - 100 г;
• Зелень петрушки - за смаком.

Приготування:

1. Салат з апельсинами робимо шарами. Викладаємо його на тарілку або (як у мене) в скляну вазу.
2. М'ясо і яйця відварюємо. Апельсин очищаємо від шкірки, ділимо на часточки. Гриби виймаємо з маринаду і даємо стекти рідини.
3. Майонез краще купити в поліетиленовому пакеті, тоді проколів куточок, буде дуже зручно змащувати шари.
4. На самий низ кладемо порізане дрібними кубиками м'ясо, солимо його (перчити не потрібно), зверху змащуємо майонезом.
5. На шар курки викладаємо моркву по-корейськи. Знову майонез на нього дрібно порізані яєчні білки. На білки - шар дрібно порізаний часточок апельсина. Апельсин змащуємо рясно майонезом, і зверху кладемо мариновані гриби. На них викладаємо розкришений жовток і тертий на тертці сир.

Салат "Захват" з корейською морквою і крабовими паличками"

Інгредієнти:

• Курка - 150 г;<- li>
• Морквина по-корейськи-80 г;
• Огірок (свіжий) - 100 г;
• Пекінська капуста – 100 г;
• Крабові палички - 100 г;
• Гриби (мариновані) - 100 г;
• Солодкий перець (свіжий) - 80 г;
• Майонез-100 г.

Приготування:

Такий салат дуже красиво виглядає в збірці шарами, його можна і не прикрашати, він сам по собі – прикраса столу. Нарізку робимо великою соломкою.

1. Курячу грудку відваримо, крабові палички звільнимо від обгортки. Пекінську капусту поріжемо і змішаємо з дрібками солі і цукру, збризнемо трохи соком лимона.
2. Тепер приступимо до нарізки. Рекомендую відразу ж укладати підготовлені продукти в кільце і кожен добре придавлювати.
3. М'ясо проріжемо на довгі смуги і укладемо на дно кільця. Зверху трохи присолити і присмачити майонезом.
4. На м'ясо викладаємо моркву, а зверху на неї крабові палички, порізані на довгі смуги уздовж. Присмачуємо їх майонезом.
5. На палички кладемо шар капусти, а на неї порізаний також соломкою солодкий помаранчевий перець. На перець знову майонез.
6. Зверху викладаємо порізані на пластинки гриби тепер потрібно гарненько притиснути салат і знову покласти шар майонезу, він повинен бути товстим. На гриби ми викладаємо смужки огірка і все прикрашаємо листком капусти.

Салат Захоплення з ананасом, куркою і корейською морквою

Інгредієнти:

• Куряча грудка (копчена) - 200 г;
• Ананас (консервований) - 100 г;
• Корейська морквина - 100 г;
• Гриби (мариновані) - 100 г;
• Волоські горіхи - 30 г;
• Майонез-100 г.

Приготування:

1. Відварюємо і охолоджуємо в бульйоні курячу грудку. З грибів зливаємо маринад, для цієї страви краще брати печериці в пряному маринаді. Якщо гриби дуже маленькі їх можна не різати зовсім, великі ріжемо кубиками.
2. Ананас ріжемо великими кубиками.
3. Волоські горіхи звільняємо від лушпиння і товчемо.
4. М'ясо рубаємо великими кубиками і складаємо в салатник. До нього додаємо порізаний ананас, гриби, товчений горіх, останньої кладемо моркву.
5. Все заправляємо майонезом і даємо постояти близько 30 хвилин до подачі.

Цю страву можна їсти вже відразу ж після приготування.

Поради щодо приготування

• Морквину по-корейськи можна приготувати в домашніх умовах. Це робиться так: яскраво-помаранчеву моркву в кількості 100 г промиваємо, чистимо і натираємо на спеціальній тертці. Потім розігріваємо на вогні олію (бажано без запаху) в кількості 2 ст.л. і додаємо до нього спеціальний набір спецій «для морквини по-корейськи», добре розмішуємо і додаємо ще 1 ч.л. зубчик часнику і оцту, заливаємо гарячою сумішшю морквину, добре перемішуємо.
• Готові салати потрібно з'їсти за 24 години, а зберігати - в холодильнику, в закритій тарі.