Пиріг з куркою з листкового тіста

Апетитний пиріг з куркою та сиром є одним із найсмачніших, оригінальних та найшвидших по приготуванню з усіх м'ясних пирогів. А якщо застосувати покупне в магазинах листкове тісто, то й готується досить просто, оскільки сам процес приготування тіста трудомісткий, і не факт, що воно може вийти з першого разу. Як начинка використовується найніжніша частина курки - філе. Однак для зручності приготування замість курячого філе можна застосувати курячий фарш. Для надання начинці соковитості та ніжності, до неї додається сир і цибуля.

Пиріг з куркою з листкового тіста можна подавати як гарячим, так і холодним і тому його можна спекти заздалегідь і через свою ситність відмінно підійде для різних походів або виїзду на дачу. До того ж ця ситна страва виходить всього за півгодини і її можна легко подати до обіду або на вечерю. Давайте ж приготуємо курячий пиріг, з хрусткою скоринкою з листкового тіста зовні та соковитою начинкою всередині.

Приготування

Для початку необхідно при кімнатній температурі розморозити листкове тісто (дотримуючись інструкції, зазначеної на упаковці), щоб його зручно було розгортати. Поки воно розморожується займемося приготуванням фаршу - начинки для пирога. М'ясо курки промиваємо під проточною водою і даємо обсушити. Потім нарізаємо невеликими кубиками, розміром приблизно в 1-1,5 см.

Посолити і поперчити начинку на свій смак. Можна додати і інші спеції, які ви любите.

Натираємо на тертці крупно твердий сир.

Очищений від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями. Замість червоного можна використовувати звичайну ріпчасту цибулю.

Додаємо цибулю і сир до м'яса і акуратно перемішуємо фарш до однорідного стану.

До цього часу наше листкове тісто вже стало еластичним. Розморожене тісто поділимо навпіл. Беремо одну частину і розгортаємо в тонкий пласт товщиною близько 2 мм. Далі кладемо лист пергаменту на деко. На пергамент викладаємо розкатаний пласт тіста.

Викладаємо начинку на середину пласта і розподіляємо рівним шаром по всій його площі, залишаючи з кожного краю вільні місця (приблизно по 3 см), щоб можна було потім защипнути.

Тепер розкачуємо другу половину листкового тіста таким же розміром, як і першу, але вже в якості верхньої частини пирога з куркою. Далі потрібно густо наколоти поверхню тіста виделкою для виходу зайвого повітря під час випічки.

За допомогою блендера збиваємо яйце і силіконовим пензликом змащуємо ним вільні від начинки краї тіста. Потім на верх пирога кладемо другий лист тіста і пальцями щільно притискаємо його до нижнього тіста для кращого схоплювання і запобігання витоку м'ясного соку.

Ножем або фігурним роликом зріжемо зайве тісто по краях. Ретельно защипуємо краю тіста між собою, формуючи акуратну облямівку по краях пирога.

Можна скористатися звичайною ложкою для створення красивих візерунків.

А з зайвого тіста створити візерунки на пиріг на свій розсуд або сплести «косичку».

Щедро змащуємо всю поверхню пирога збитим яйцем, включаючи бортики, щоб скоринка вийшла красивою і золотистою. Посипаємо насінням кунжуту

Ставимо листковий пиріг в добре розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 25-35 хвилин поки не з'явиться рум'яна кірочка.

Виймаємо спечений пиріг з духовки. Тепер наш пиріг з куркою з листкового тіста готовий до подачі на стіл.

Або наріжте пиріг порційними шматочками. Він виходить дуже ніжним, дійсно хрустким і смачним, особливо зі склянкою томатного соку! Смачного!

На замітку: крім курки, сиру і цибулі (обов'язкові інгредієнти) можна додавати в начинку для пирога печериці, картопля або помідори.