Хрумкі чебуреки на кефірі

Що може бути смачніше за смажені чебуреки з м'ясом. На сьогоднішній день існує безліч рецептів цієї страви, що не втрачає популярність. Кожен спосіб приготування гарний по-своєму і сучасним господиням є з чого вибрати відповідний для себе варіант. Спробуйте приготувати чебуреки на кефірі з м'ясом - це один з найпростіших і смачніших рецептів. Така випічка завжди виходить хрусткою, соковитою, ароматною і дуже смачною. На приготування цих чебуреків знадобиться зовсім небагато часу, що дуже важливо для кожної господині, яка має багато щоденних справ. Набір продуктів для цієї страви також дуже простий і впишеться в будь-який бюджет. Швидко, смачно та недорого – всі ці якості зроблять рецепт чебуреків одним із найулюбленіших у вашій родині.

Приготування

Кефір можна використовувати з будь-яким відсотком жирності. Візьміть глибоку миску, зручну для замісу тіста і налийте в неї кефір. Вбийте одне яйце і додайте горілку (можна замінити коньяком). За допомогою виделки або ложки ретельно перемішайте всі інгредієнти. Необхідно щоб яйце рівномірно розподілилося по всій кефірної масі.

Заздалегідь підготуйте борошно: просійте його через дрібне ситечко. Смачне, хрустке і повітряне чебуречне тісто багато в чому залежить саме від цього простого дії. Підсипайте просіяний продукт до кефірної маси невеликими порціями, і відразу ж перемішуйте ложкою, щоб не вийшло неприємних грудочок. Коли тісто стане досить густим, перекладіть його на обробну дошку, присипану борошном, і продовжуйте заміс.

Кількість борошна може змінюватися залежно від його якості. Готове тісто має однорідну, щільну консистенцію і не прилипає до рук або поверхні.

Накрийте миску з тістом чистим, щільним рушником і залиште при кімнатній температурі на півгодини.

Поки тісто відпочиває, потрібно зайнятися приготуванням начинки. Ідеальний фарш для чебуреків складається з яловичини і свинини в рівних частинах. Готовий фарш викладіть в глибоку миску.

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть, наріжте дрібними кубиками і відправте до фаршу. Ретельно вимішайте м'ясну начинку.

Зелень обполосніть, дрібно наріжте і додайте до решти складових начинки. Приправте сіллю і перцем, орієнтуючись на свій смак. Можна використовувати і інші спеції, які вам подобаються. Додайте до фаршу трохи холодної води або бульйону, щоб начинка вийшла більш соковитою. Гарненько вимішайте отриману масу.

Обімніть відпочиле тісто. Розділіть його на невеликі шматочки, величиною приблизно з тенісну кульку.

Тепер працюйте з кожним окремо. Присипте робочу поверхню борошном і за допомогою качалки, розкачайте кожен шматочок в тонкий пласт. На одній половині тесту розподіліть м'ясну начинку.

Накрийте вільною половиною тіста. Притисніть долонями, усуваючи повітря всередині виробу. Краєчки защипніть руками або притисніть виделкою. Також можна скористатися фігурним ножем.

У глибокій сковороді розігрійте достатню кількість рослинної олії. Покладіть кілька заготовок. Смажте домашні чебуреки на невеликому вогні з двох сторін, до рум'яної скоринки.

Чебуреки з м'ясом, смажені на сковорідці, в домашніх умовах готові.

Викладіть вироби на паперові серветки для видалення надлишків олії. Подавайте до столу в теплому вигляді, або холодними в якості закуски. Смачного!