Пиріг з куркою та грибами із заливного тіста

Найчастіше, на столі можна зустріти якийсь фруктовий або яблучний варіант пирога. Але існують так само і м'ясні пироги, які до всіх інших переваг прекрасно втамовують голод. Їх можна вживати як у гарячому, так і в охолодженому вигляді, що робить їх чудовою стравою як для домашніх свят, так і для пікніків та прогулянок на свіжому повітрі.

Пропонуємо рецепт смачного заливного пирога з куркою і грибами, тісто для цього пирога ми використовуємо рідке, випікати будемо в духовці, але також можна спробувати спекти цю випечку і в мультиварці.

Приготування

Збиваємо яйця віночком або звичайною виделкою.

Вводимо в яйця тонкою цівкою сметану, спеції (коріандр мелений), додаємо сіль і добре розмішуємо.

Відміряємо необхідну кількість борошна та висипаємо в наявну суміш.

Замішуємо тісто (воно повинно вийти рідкуватим), трохи рідиші, ніж на оладки. Залишаємо тісто на 30 хвилин, накривши його кришкою.

Приготуємо начинку до пирога. Цибулину (середнього розміру) очищаємо від лушпиння і промиваємо від пилу. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

У пательні розігріваємо олію (2 ст.л.), обсмажуємо до золотистого кольору цибулю.

Гриби добре вимиваємо і обсушуємо. Ріжемо їх соломкою, намагаючись не сильно дрібнити. Ми використовуємо для пирога гливи, також ви можете використовувати печериці.

Додаємо гриби до цибулі, смажимо на середньому вогні до повного випаровування вологи. Потім вогонь прикручуємо і смажимо під кришкою 5-7 хвилин.

Філе промиваємо, зрізаємо всі жирові прошарки, прибираємо залишки хрящів, кісток (якщо вони є) і плівки. Нарізаємо філе кубиками.

Додаємо м'ясо до грибів і смажимо все разом до повної готовності м'яса. Не забуваємо в кінці готування присолити і додати спеції (чорний перець).

Форму для випічки пирога (бажано роз'ємну) вистилаємо пергаментом, просоченим маслом. Виливаємо в форму половину тіста і рівномірно розрівнюємо ложкою.

На тісто викладаємо рівномірним кулем начинку з грибів і курки.

Зверху начинку заливаємо тістом, що залишилось. Розміщуємо форму в розігріту заздалегідь духовку (180 градусів) на 20 хвилин.

Сир натираємо на тертці.

Через 20 хвилин виймаємо пиріг з печі, робимо зубочисткою кілька проколів по всій його поверхні.

Присипаємо пиріг зверху сиром і відправляємо пиріг знову в пічку на 20-30 хвилин (температура 180 градусів).

Після випікання виймаємо пиріг з форми знімаємо папір. Якщо пергамент сильно прилип до пирога, то можна поставити сам пиріг на мокрий рушник на 2-3 хвилини папір розм'якне і відійде від тесту.

Ось такий заливний пиріг з курки і грибів у нас вийшов.