Пиріг з плавленим сиром та цибулею
Пиріг з цибулею та плавленим сиром - це проста, але дуже смачна страва родом із Франції. Для його приготування знадобиться мінімальний набір продуктів, який є на будь-якій кухні. Головний інгредієнт – цибуля зовсім не відчувається у блюді. Тому пиріг можна сміливо назвати не лише смачним, а й корисним.
Цей оригінальний закусочний пиріг з цибулею і плавленим сиром особливо сподобається представникам чоловічої статі. Втім, це не означає, що він не сподобається жінкам. Ще цікаво - хоча пиріг досить смачний у теплому вигляді, холодним він стає просто божественним, особливо з чашкою гарячої гарячої кави. Шматок такого цибулевого пирога може стати цілком собі ситним сніданком або полуденком, а крім цього його легко та зручно брати із собою як перекушування.
- на тісто:
- Вершковий маргарин – 100 г;
- Пшеничне борошно – близько 500 г;
- Сметана або майонез - 3-4 ст.л.;
- Сіль – дрібка;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Столовий оцет - 1 ст.л.
- Для начинки:
- Плавлені сирки (по 100 г) – 2 шт.;
- Великі цибулини – 2 шт.;
- Сирі яйця – 2 шт.;
- Чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- Рослинна олія – для змащування форми та обсмажування цибулі.
Приготування
Борошно, змішане з сіллю, просіяти через дерев'яне сито і з'єднати з попередньо витриманим в морозильній камері і натертим на крупну тертку маргарином.
Руками розім'яти з'єднані компоненти в борошняну крихту.
Додати в миску з крихтою гашену оцтом соду і сметану.
Старанно вимішати масу ложкою, а потім присипати стіл борошном і вже руками замісити м'яке і пластичне тісто. Приблизно на 1 годину прибрати його в холодильник, не забувши накрити рушником, щоб не пересохло.
Обидві цибулини очистити, нарізати тонкими півкільцями і пасерувати на олії. Відставити сковороду в сторону до повного охолодження цибулі.
Плавлені сирки нарізати невеликими кубиками і з'єднати з сирими яйцями. Можна сирки попередньо заморозити, а потім натерти на крупній тертці.
Додати в начинку повністю остиглу обсмажену цибулю, сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішати.
Більшу частину тіста (приблизно 2/3) за допомогою качалки розкачати в пласт на дні змащеній олією форми, сформувавши з боків невеликі бортики.
Зверху, рівномірно розподіливши по всій поверхні, викласти начинку.
Решту тіста тонко розкачати і накрити начинку отриманим пластом або ж порвати тісто руками на невеликі шматочки і хаотично розкидати їх поверх начинки.
Випікати пиріг при 200 градусах близько 30 хвилин до золотистої скоринки.
Витягнути з форми і нарізати порційними шматочками.
Поради:
- Якщо ви хочете зробити закусочний пиріг з цибулею і плавленим сиром більш гострим і пікантним, то додайте в начинку трохи подрібненого перцю чилі або часнику.
- Ріпчасту цибулю можна замінити на шалот або зелений. Шалот солодший, тому смак і запах випічки вийде не таким різким. Якщо ви додаєте зелену цибулю, то страву потрібно вжити відразу після його приготування, адже випічка з зеленню довго не зберігається.
- Плавлений сир можна замінити ковбасним.
- Прикрасити виріб можна за допомогою фігурних окантовок, які робляться за допомогою вилки, кісок або мотузочок з тіста. Для декору виделкою залишайте відбиток столового приладу по краях. Якщо передбачається прикраса з кісок, то сплетіть з 3 пластів тіста косу і викладіть її уздовж бортиків. Декоруючі матеріали викладаються на сире тісто і разом з випічкою відправляються в духовку.
