Грецький салат з куркою та сухариками
Грецький салат, який прийшов до нас із середземноморської кухні, давно є неповторною класикою, без якої не обходиться жодне ресторанне меню. І хоча класичний склад закуски, безперечно, є найпопулярнішим, існує чимало рецептів, коли додані інгредієнти роблять цю страву ще цікавішою! Одним з таких вдалих варіантів є грецький салат із куркою та сухариками. Завдяки курячому м'ясу грецький салат стає дуже ситним та поживним, це вже не овочевий гарнір до основної страви, а цілком самодостатня трапеза. Куряче філе можна посмажити або запекти у спеціях, але якщо виходити з того, що грецький салат сам по собі вітамінний і легкий, то щоб не перевантажувати страву непотрібними калоріями, м'ясо краще відварити або приготувати на пару.
Сухарики також вносять елемент новизни у смаку – вони вершкові, хрусткі, саме те, що треба, щоб страва вийшла повноцінною і смачною!
- Куряча грудка – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Огірки – 2 шт.;
- Білий хліб – 4-6 шматочків;
- Цибуля салатна – 1 шт.;
- Листя салату – 1 пучок;
- Сир Фета – 70 г;
- Оливки – 0,5 банки;
- Сіль – до смаку;
- Спеції (перець чорний мелений, сушений базилік, гострий мелений перець) – за смаком;
- Вершкове масло - 30 г.
- Для заправки:
- Оливкова олія – 5ст.л.;
- Лімонний сік – 1 ст.л.
Приготування
Для приготування сухариків найкраще взяти нарізний білий хліб, він найменше кришиться, тому вони будуть рівними і апетитними. Нарізаємо хліб невеликими кубиками, десь по 2-2,5 см у процесі приготування вони ще підсохнуть і стануть менше, тому булку сильно не дрібнити.
Кладемо шматочок вершкового масла на холодну сковороду, починаємо розтоплювати на повільному вогні, щоб масло не горіло. Як тільки воно розтопиться, викладаємо нарізаний хліб, перемішуємо, щоб масло вбралося рівномірно. Після цього посипаємо сухарики сіллю і спеціями, перемішуємо і смажимо, періодично помішуючи, поки крутони не стануть хрусткими.
Курячу грудку відварюємо в трохи підсоленій воді близько 40 хвилин, потім охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Можна запекти або обсмажити філе, часу на це піде менше.
Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми шматочками. Якщо овочі домашні і молоді, то шкірку можна не знімати.
Помідори ріжемо великими скибочками.
Цибулю очищаємо і ріжемо тонкими кільцями. Найкраще використовувати білий салатний або червоний цибуля, які не містять гіркоти.
Листя салату споліскуємо, струшуємо від рідини і рвемо руками побільше.
Сир фету нарізаємо невеликими кубиками. Щоб сир не кришився, гострий ніж перед нарізкою краще змочити в холодній воді. Можна використовувати будь-який інший м'який розсільний сир: фетаксу, сиртаки, бринзу.
Для приготування заправки в оливкову олію додаємо трохи лимонного соку, гарненько все перемішуємо.
Збираємо закуску. Змішуємо овочі з куркою і листям салату. Поверх них викладаємо оливки, сухарики і розсільний сир.
Поливаємо зверху заправкою, подаємо на стіл. Грецький салат з куркою і сухариками готовий! Якщо вам важливий зовнішній вигляд готового блюда, то солити і перемішувати краще перед самим його вживанням. Смачного!
