Салат рулет «Оселедець під шубою»

Всім звичні класичні страви можна і потрібно сервірувати по-новому, розігріваючи інтерес і апетит у гостей. Взяти, наприклад, усім звичну «Оселедця під шубою», вона може виглядати не тільки традиційно «гіркою» на закусочній тарілці з чубчиком з кропу, але й дуже оригінально у вигляді рулету або ролів. Салат рулет «Оселедця під шубою» - це новий погляд на традиційну закуску, без якої не обходиться жоден святковий стіл.

Приготування

Відваріть до повної готовності картоплю (це займе приблизно 30 хвилин, на середньому вогні). І в окремій каструльці відваріть буряк і моркву (приблизно 1 годину). Остигли овочі очистіть та натріть на тертці (можна на середній або великої).

Підготуйте рибу: філе оселедця наріжте невеликими кубиками, обов'язково виберіть всі кісточки, легше це зробити пінцетом, очистіть від шкірки. Шматочки готового філе порізати дрібно.

Очищену синю цибулю дрібно наріжте. Для того, щоб прибрати гіркоту, можна залити цибулю окропом на 2-3 хвилини. Якщо бажаєте привнести в рулет ще й пікантності, то цибулю можна і замаринувати. Для цього в окремій піалі розведіть 1 ст.л. цукру, 30 мл столового 9% оцту і 70 мл окропу. Помістіть в приготований маринад нашатковану синю цибулю і залиште на 15-20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, злийте весь маринад, а цибулю використовуйте для приготування рулету. Крім цього, так само можете використовувати пір'я зеленої цибулі.

Застеліть дошку щільною харчовою плівкою. Викласти на неї шар натертого буряка, злегка посоліть, збризніть невеликою кількістю рослинної рафінованої олії і змастіть тонким шаром майонезу (сіточкою). Тепер можете сміливо додавати на буряк шар моркви, але не забуваючи залишати по периметру по 2 см вільного краю. Моркву так само змастіть майонезній сіточкою.

Далі викладіть шар подрібненої картоплі і цибулі, так само не забудьте відступити по 1 см. вільного краю по периметру. Відступати краєчки необхідно для того, щоб в момент формування готового рулету з нього, по краях, не «вилазили» складові частини салату.

Завершальний шар кубики філе оселедця. Після чого можна приступати до збирання оселедця під шубою в рулет.

Для того, щоб сформувати гарний рулет, акуратно підніміть кінці плівки і починай поступальними рухами згортати. З'єднайте шубу в рулет, руками поправте «ковбаску» так, щоб вона вийшла приблизно однаковою по всій довжині і товщині.

Залиште рулет під шубою в холодильнику прямо в плівці як мінімум на 1 годину, а по можливості і на 2-3 години. Потім акуратно розгорніть, розріжте оселедець під шубою рулетом на шматочки однакової величини, після кожен шматочок зверху змастіть майонезом і прикрасити на свій смак.