Кекси з вареним згущеним молоком у силіконових формах
Кекси з вареним згущеним молоком у силіконових формах – це неймовірно смачна випічка, що вражає своїм незвичайним ароматом. До чаювання або просто як смачний десерт пропонуємо вам спекти апетитні кекси з «сюрпризом» усередині. Як начинка в кексах використовується згущене молоко. За структурою кекси із начинкою з вареною згущенкою виходять ніжними, а присутність начинки робить їх оригінальними.
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Цукровий пісок – 120 г;
- Масло вершкове – 120 г;
- Борошно пшеничне – 160 г;
- Варене згущене молоко – 7 ч.л.;
- Розпушувач для тесту – 1 ч.л.
Приготування
У відповідну за розміром плашку для приготування тіста розбийте пару курячих яєць. Відразу підсипте до яєць всю заявлену порцію цукрового піску.
Введені інгредієнти збийте. Для швидкості процесу і бажаного результату використовуйте для збивання міксер. В результаті у вас повинна вийти біла солодка маса.
У збиту масу з цукрового піску і яєць перекладіть вершкове масло. Знову продукти в плашці збийте міксером. Зверніть увагу, що вершкове масло повинно бути розм'якшеним. Завдяки такій консистенції масло відмінно змішається з солодкою масою. Звичайно ж, найкраще дістати масло з холодильника завчасно. Не турбуйтеся, якщо забули зробити це. Врятувати становище можна буквально за пару хвилин. У каструлю налийте воду і покладіть в нього звичайний скляний стакан. Зачекайте, поки вода закипить. Паралельно масло з холодильника наріжте на шматочки і складіть їх у формі пірамідки. Акуратно дістаньте склянку з гарячої води і накрийте нею масло. Коли склянка охолоне, зніміть її. Масло стане необхідної консистенції.
Просійте в отриману суміш пшеничне борошно. Під час процесу просіювання додайте до борошна розпушувач для тіста. Перемішайте інгредієнти ще раз.
На виході вийшло ось таке в'язке тісто для кексів.
Підготуйте для випічки кексів силіконові формочки. Використання формочок саме цієї категорії (силіконових) значно скоротить час випічки кексів на відміну від металевих. Візуально розділіть приготоване тісто на дві частини. У кожну формочку викладіть приблизно по чайній ложці з гіркою тесту.
Поверх кожної порції тіста викладіть трохи менше чайної ложки вареного згущеного молока.
Розподіліть тісто, що залишилося, по формах.
Поставте силіконові формочки з тістом для випічки в духовку. Духовку рекомендується розігріти до 180 градусів заздалегідь. Кекси з вареним згущеним молоком випікайте близько 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Вона повинна бути сухою.
Смачні кекси зі згущеним молоком готові! Остудіть їх, не виймаючи з форми (5 хвилин) і подайте до будь-якого напою (чай, кава, компот).
Поради:
- Замінити варене згущене молоко можна шматочками чорного шоколаду, який в процес приготування почне таїти, тому начинка вийде рідкої, а сама стравао буде дуже нагадувати відомий французький десерт.
- Всі інгредієнти для страви повинні бути однакової температури.
- У процесі випікання не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин. Також не варто пересувати форми. Через це тісто може не піднятися.
- Для додання пікантності в тісто можна додати подрібнений на кавомолці мигдаль.
