Кекс на сметані з ягодами
Ми приготуємо смачні кекси на сметані у формах із додаванням ягід. Додаємо в сметанні кекси журавлину, вишню та сік половини апельсина. Ви за своїм бажанням можете використовувати інші фрукти та ягоди, наприклад, малину, їжачку.
- Вершкове масло - 75 г;
- Цукор – 1 склянка;
- Яйце куряче - 2 шт. сорти Д1;
- Сметана - 200 г,
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
- Розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
- Сушені журавлини 1 ст.л.;
- Сушена вишня 2 ст. ложки;
- Сік половини апельсина;
- Цукрова пудра для посипання.
Приготування
Сушену журавлину і вишню вимийте, обсушити, залийте апельсиновим соком. Залиште на півгодини.
Ретельно збийте яйця з цукром міксером до утворення пишної білої піни. Додайте м'яке масло і сметану і ще раз збийте все разом.
Просійте в миску з основою для тіста борошно, додайте розпушувач і трохи перемішайте їх між собою. Злийте рідину, що утворилася при замочуванні сухофруктів. Замісіть тісто для кексів.
Сухофрукти обсушити на паперовому рушнику і обваляйте в борошні. Відкиньте на друшляк, щоб видалити зайву борошно.
Всипте вишню і журавлину в тісто, обережно перемішайте.
Застеліть деко папером, він вбереже кекси від підгоряння знизу. Розкладіть тісто по силіконовим формочках і помістіть на деко. Змащувати формочки не треба щоб випічка до них прилипла, потрібно сильно постаратися.
Помістіть деко з кексами в духовку, розігріту до 180 градусів, випікайте 20 хвилин при нагріванні верх-низ і ще 3 хвилин при включеній конвекції, щоб готові вироби зарум'янилися.
Остудіть сметанні кекси і витягніть їх акуратно. За допомогою дрібного ситечка посипте поверхню випічки цукровою пудрою. Подавайте фруктові кекси з молоком або какао.
