Салат «Олів'є» з креветками

Багато наших співвітчизників не уявляють галасливого і веселого застілля без такої звичної, але вже дуже улюбленої страви, як «Олів'є». Але багатьом людям класичний варіант подачі даного салату вже трохи набрид. Саме для таких шанувальників кулінарних шедеврів представляємо вам рецепт салату «Олів'є» з креветками.

Морепродукти допоможуть урізноманітнити смак звичної закуски та додадуть їй «нове життя». Ця страва сподобається багатьом вашим гостям, адже вона у собі поєднує народні традиції та кулінарний ф'южн. До того ж воно є дуже поживним, ніжним та смачним, а красива презентація допоможе його зробити коронною стравою на святковому столі.

Приготування

Для приготування знадобляться варені креветки. Цього разу я взяла креветки середнього розміру, які продаються вже вареними, в замороженому вигляді. Залийте окропом креветки на 10 хвилин в піалі, а потім видаліть голови і панцир.

Картоплю рекомендую попередньо запікати у фользі, не очищаючи від шкірки. Морквину також можна запікати. Просто вона готується менше за часом, тому стежте, щоб вона не пригоріла. Дрібними кубиками нарізайте моркву і картоплю. Мариновані або свіжі огірки також подрібніть кубиками.

У ємність відправте підготовлені продукти, перемішайте. Заморожений горошок бланшуйте в невеликій кількості підсоленій воді близько п'яти хвилин. Злийте воду з горошку і додайте в салат. Рекомендую використовувати для салатів заморожений горошок замість консервованого. Після бланшування горошок залишається яскравого кольору, і за смаком він ніжніше, ніж консервований продукт.

Варені білки курячих яєць подрібніть, і додайте в салат. Жовтки можна використовувати в іншій страві (приміром, з них виходить відмінне печиво).

Очищені хвости креветок наріжте і відправляйте в салат. Кілька хвостів залиште для декорування готового Олів'є.

Салат змішайте з майонезом. За бажанням і для пікантності можна додати в салат ложку ікри тріски або мойви.

Щоб святково презентувати салат Олів'є з креветками рекомендую скористатися металевою формою. Наповнюйте форму на тарілці салатом. Хвостики креветок нанизуйте на шпажки і прикрашайте ними млинці зверху.

Знімайте форму з Олів'є і відправляйте його на стіл.

Поради:

• Олів'є з креветками зовсім не обов'язково готувати з вареними морепродуктами. Для приготування можна вибрати запечені креветки в духовці з сушеним базиліком. Запікати морепродукти треба не більше 15 хвилин при температурі 180 градусів.
• У салат можна додати деякі «незвичайні інгредієнти», які підкреслять смак традиційного «Олів'є». Відмінно з даною стравою поєднується відварна стручкова квасоля, авокадо, артишок або ікра палтуса.
• Вельми оригінальний зовнішній вигляд і ніжний смак закуски додасть зелена ікра тобіко.
• Морепродукти можна замінити на м'ясо. Краще вибирати для приготування відварну курку або яловичину. Але категорично не рекомендується змішувати м'ясо з морепродуктами. Якщо це зробити, то вишуканий смак страви буде зіпсований.
• Якщо з яких-небудь причин ви не хочете використовувати відварне м'ясо, то можна замінити його на копчене. Але в цьому випадку краще вибирати саме яловичину, так як копчена курка в поєднанні з майонезом зробить салат дуже жирним.
• Урізноманітнити смакові якості допоможе яловичий язик. Його варто зробити головним інгредієнтом. У закуску додається попередньо відварений і порізаний на кубики язик.
• Якщо ви хочете зробити красиву і ефектну презентацію, то для салату краще вибирати тигрові креветки.
• Красиво презентувати «Олів'є» можна за допомогою червоної ікри.