Пиріг з черешнею та сирними кульками

Прийшов сезон свіжої полуниці і тому хочеться приготувати якомога більше красивих десертів з цією чудовою ягодою. Найкраще для прикраси пирогів, тартів та тістечок використовувати саме свіжу полуницю. Завдяки своїй м'якості та завершеному смаку ця ягода абсолютно не потребує попередньої термічної обробки (на відміну від вишень чи смородини), це значно економить сили та час у процесі приготування десертів.

Пісочні ягідні пироги – це класика літніх десертів. Можна заздалегідь приготувати пісочні основи різного розміру для пирогів і тістечок і зберігати в морозильній камері необмежений час. А за бажанням брати їх із собою на дачу і там заповнювати свіжими ягодами та кремами швидкого приготування (на основі сметани чи яєчного білка). Пропонуємо вам приготувати смачний тарт з полуницею і сметанним кремом. Ми приготуємо сметанний крем з желатином, в холодильнику він застигне, при нарізці триматиме форму і не розтікатиметься при нарізці.

Приготування

Дві склянки борошна просіваємо через сито.

Черешню промиваємо і дістаємо кісточки. Сік черешні трохи віджимаємо. Він стане в нагоді для тіста.

У просіяне борошно додаємо три столові ложки какао, чайну ложку розпушувача. Можна додати ванільний цукор.

Перемішуємо всі сухі інгредієнти.

Беремо сік черешні, додаємо в нього 200 мл теплої води. Змішуємо олію, сік, сіль, борошно і цукор. Ми залишаємо дві столові ложки цукру для сиру.

У тісто додаємо всі ягоди черешні. Перемішуємо.

Сир змішуємо з двома столовими ложками цукру.

З солодкого кисломолочного сиру робимо невеликі кульки.

Вистилаємо дно форми пергаментом. Половину тіста рівним шаром поміщаємо в форму.

Зверху викладаємо сирні кульки в будь-якому порядку.

Додаємо до форми решту тіста.

Готуємо пиріг з черешнею в духовій шафі при температурі 200 градусів близько півгодини. Пиріг присипати цукровою пудрою можна після того, як він трохи охолоне.