Смачні млинці з шинкою та сиром
Є безліч рецептів випічки смачних та ситних млинців. Особливою популярністю користуються млинці з начинкою, яка також буває різноманітною. Наша пропозиція – приготувати фаршировані млинці з шинкою та сиром, які стануть чудовою закускою і на святковому столі, та чудовою гарячою стравою у буденному меню.
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Молоко – 2 скл.;
- Цукровий пісок – 1 ч.л.;
- Сіль – 1/4 ч.л.;
- Олія рослинна - 3 ст.л.;
- Борошно пшеничне – 1 скл.;
- Шинка – 100 г;
- Сир твердих сортів – 80 г.
Приготування
Для приготування млинцевого тіста розбийте в відповідну миску пару курячих яєць середнього розміру. Відразу підсипте по чайній ложці цукрового піску і дрібку солі. Візьміть міксер і збийте курячі яйця з введеними інгредієнтами, повинна вийти повітряна яєчна маса.
В яєчну масу влийте молоко. Зверніть увагу, молоко теж має бути теплим, кімнатної температури. Знову перемішайте всі інгредієнти в мисці.
Для замісу тіста починайте всипати в миску невеликими порціями пшеничне борошно. Борошно рекомендується попередньо просіяти, щоб наситити киснем. Відразу починайте ретельно вмішувати борошно в молочно-яєчну суміш, щоб уникнути утворення грудочок.
Тісто для випічки млинців готове! Тільки не забудьте в нього ще додати олію. Ще раз перемішайте інгредієнти отриманого млинцевого тіста. Нехай готове тісто постоїть близько 10 хвилин. Поставте на плиту сковороду-млинницю. Змастіть її поверхню олією. Добре розжарити сковороду. Починайте випікати тонкі млинці. Оскільки в млинцевому тісті вже є олія, змащувати сковороду більше не потрібно.
Поки млинці випікаються, займіться підготовкою начинки. Шинку подрібніть на тертці з великими осередками або наріжте дрібною соломкою.
Аналогічним способом поступите і з сиром твердих сортів. Інгредієнти для начинки перемішайте.
Із запропонованої кількості інгредієнтів має вийти 12 млинців. Починайте формувати млинці з начинкою з шинки і сиру.
Для цього на кожен млинець з одного боку викладіть ковбасно-сирну начинку. Згорніть його у формі конвертика.
Візьміть форму для запікання. Трохи змастіть її вершковим маслом. Викладіть у форму млинці з начинкою. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Ситні млинці з шинкою і сиром готові! Подавати їх краще в гарячому вигляді або злегка остиглими. Смачного!
Поради з приготування:
- Зробіть начинку більш ніжною і ситною. Для цього в окремій мисці змішайте 1 ст.л. вершкового масла, 3 ст.л. жирних вершків і обсмажте в такій суміші підготовлені шинку і сир. Такий спосіб приготування начинки ще й послужить скріплює матеріалом, розплавлений сир склеїть краю млинців і не дасть їм розвалюватися на тарілці.
- При подачі на стіл, присипте гарячі млинці тертим сиром, що залишився, або подавайте з нежирною сметаною.
- Необов'язково згортати фаршировані млинці звичним всім способом. Можна загорнути їх в невеликі рулети і подавати по 2-3 штуки на порцію.
