Пишні оладки з кабачків
Пропоную дуже простий рецепт, який має бути у скарбничці кожної господині. Це будуть повітряні та пишні оладки з кабачків. Мною помічено, що найсмачніші оладки кабачків виходять з молодих кабачків. Для того, щоб оладки стали пишними використовуємо розпушувач, його можливо замінити на погашену соду оцтом. Можливо додати в кабачкове тісто 50 мл кефіру та збільшити на дві ложки кількість борошна. Наші оладки вийдуть засмаженими та рум'яними. Можливо приготувати їх не лише на пательні, а й у духовці. Але для духовки зручніше використовувати силіконові форми для маффінів. Оладки в духовці теж піднімуться і стануть пишними.

- молоді кабачки (дрібні за розміром) 2 шт.;
- куряче яйце 1 шт.;
- борошно 4 ч. л.;
- розпушувач 1 ч. л.;
- сіль 1 ч. л. (без гірки);
- часник 2 часточки;
- чорний мелений перець за бажанням;
- петрушка та кріп 2 гілочки;
- олія 50-70 мл.

Приготування
Візьміть два дрібних кабачка або один великий плід. Тепер нігтем наколи шкірку кабачка, щоб визначити її на м'якість. Якщо овоч ще молодий, тоді не зчищайте з нього шкірку, просто сполосніть кабачок. З зрілих кабачків, для ніжного смаку, овощечисткой зніміть шкірку, видаліть внутрішню насіннєву частину.
На крупній тертці подрібніть кабачки та відправте масу в глибоку миску. Тепер, що стосується солі для кабачків. Якщо ви посоліть їх і перемішаєте, вони відразу почнуть виділяти сік. Зробіть саме так, залиште кабачки з сіллю на 5-10 хвилин. Потім двома руками ретельно віджимайте весь кабачковий сік. У чисту ємність перемістіть кабачкову масу. Тепер ваші оладки не будуть плисти при обсмажуванні, свою форму вони також будуть добре тримати.
Вбийте до кабачків одне велике сире яйце і ложкою перемішайте.
Додавайте до кабачка трохи борошна і розпушувача, чорний мелений перець за смаком. До речі, якщо у вас є твердий сир ароматних сортів, можете додати його в тертому вигляді (1-2 ст.л). Як варіант, в таке тісто для кабачків можливо додавати трохи відвареного рису або трохи сиру (1-2 ст.л).
Дрібно нарізаний кріп і петрушку відправляйте в вийшло кабачкової тісто. Часточку часнику видавіть або дрібно наріжте, відправте в тісто. Відразу поставте пательню з олією нагріватися на плиту.
По столовій ложки набирайте кабачкове тісто і відправляйте на гарячу сковороду. На середньому вогні обсмажуйте кабачкові оладки до золотистої скоринки з кожного боку.
Викладайте запашні та пишні оладки на тарілку.
Подавати кабачкові оладки рекомендую зі сметаною в теплому вигляді.