Тонкі млинці на молоці з дірочками

Для того щоб спекти смачні млинці так, щоб вони вийшли тонкими, мереживними, та ще й з дірочками, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі. Про них розповідається у запропонованому рецепті. Важливо не тільки правильно зробити тісто млинця, потрібно ще підібрати для випічки якісну сковороду. Пропонуємо вам два рецепти в першому рецепті для того, щоб отримати тонкі дірчасті млинці ми використовуємо соду, у другому рецепт використовуємо окріп. В обох рецептах також використовують молоко. Млинці виходять тоненькими і дуже смачними, їх можна подавати з варенням, згущеним молоком і медом.

Приготування

В підходящу для замісу тіста плашку розбийте заявлену кількість курячих яєць.

Підсипте цукровий пісок і додайте дрібку солі.

Візьміть віночок або звичайну столову виделку. Курячі яйця збийте. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса.

В отриману солодку яєчну масу перелийте молоко, воно не повинно бути холодним, тому рекомендується його попередньо дістати з полиці холодильника. Слідом за молоком додайте і олію.

Знову, використовуючи віночок, збийте все так, щоб вийшла однорідна рідка маса.

Тепер можна додати просіяне борошно.

Вийшло млинцеве тісто, додайте гашену соду. В інгредієнтах для гасіння заявлений лимонний сік. Його можна замінити столовим оцтом. Ще раз перемішайте тісто.

Сильно розігріваємо сковороду. В ідеалі краще використовувати для смаження тонких млинців чавунну сковороду. Підійдуть також сучасні керамічні і тефлонові млинцеві сковороди. Поверхню пательні змастіть олією. Найзручніше змащувати силіконовим пензликом, багато олії не наносите.

Зачерпніть ополоником трохи приготованого млинцевого тіста і розподіліть його рівномірно по всій поверхні сковороди.

На середньому вогні смажте млинці з двох сторін звичайним способом. Перед викладенням кожної нової порції тіста сковороду змащуйте олією. Готові гарячі млинці обов'язково змащуйте шматочком вершкового масла.

Апетитні тонкі млинці на молоці з дірочками готові! Урізноманітніть їх подачу на стіл сметаною, солодким джемом, медом і т.п. Також такі тонкі млинці можна фарширувати різноманітними начинками. Приємною трапези!

Тонкі млинці з дірочками на молоці з окропом

Способів приготування тонких млинців дуже багато, від найпростіших до неймовірно складних. Деякі рецепти мають на увазі приготування тіста на молоці, рідше на газованій воді, сироватці. Цей рецепт на основі окропу і молока, окріп дозволить зробити млинці більш тонкими і повітряними. Тісто виходить слухняне, не рветься, млинці виходить в міру пухирчасті і не ламаються.

Інгредієнти:

• Яйце куряче 1 шт.;
• Вода 1 ст.;
• Молоко 1 ст.;
• Борошно пшеничне 1 ст.;
• Олія рослинна 4 ст.л.;
• Цукровий пісок 2,5 ст. Л;
• Сіль 0,5 ч.л.

Спосіб приготування

Куряче яйце розділіть на жовток і білок. Жовток збийте з молоком.

Залишився курячий білок так само, як і жовток, потрібно збити. В процесі збивання у вас повинна вийти повітряна піна. Додайте білкову піну до інгредієнтів в миску. Відразу перемішайте міксером.

Додайте сіль і цукор.

Інгредієнти знову перемішайте, а потім в отриману суміш починайте невеликими порціями підсипати пшеничне борошно, одночасно вмішуючи її в рідину.

Додайте склянку крутого окропу і ретельно все перемішайте.

Тісто для млинців практично готове. Воно вийшло однорідним, без грудочок.

У тісто влийте столову ложку рослинної олії і ще раз перемішайте його. Залиште млинцеве тісто на 20 хвилин, це необхідно, щоб розбухла клейковина.

Постоявши млинцеве тісто може стати більш густим, щоб млинці стали більш тонкими додайте нежирне молоко або теплу воду, не додавайте багато, вистачить половини ополоника.

Сковороду для випічки млинців змастіть олією. Сковороду добре розігрійте. Ополоником зачерпніть невелику кількість млинцевого тіста і рівномірно розподіліть його по поверхні сковороди.

Випікайте ажурні млинці на молоці з кожного боку приблизно по одній хвилинці. Через 2-3 млинця сковороду знову змастіть олією.

Апетитні ажурні млинці готові! Урізноманітніть подачу домашньої випічки сметаною, варенням або джемом.

Поради:

З тіста можна намалювати візерунки, які будуть нагадувати бабусину серветку. Для цього використовують невелику пластикову пляшку з тонким горлечком. Або можна акуратно розплавити ковпачок звичайної пластикової пляшки, так щоб в ньому утворилася невелика дірочка. Вливши млинцеве тісто в пляшку, їм малюють візерунки на млинцевій сковорідці.

Після випікання виходять мереживні млинцями з дірочками.