Сирне печиво «Хвилинка» з повидлом
Для шанувальників попити чай чи каву з домашньою випічкою, пропоную спекти печиво «Хвилинка» з повидлом чи джемом. Готується воно дуже швидко і просто з недорогих продуктів, які завжди є під рукою кожної господині. Як начинка найкраще використовувати густий джем або повидло, і додавати його зовсім небагато, щоб під час випікання воно не виявилося на пергаменті. Вершкове масло можна замінити маргарином гарної якості. Отже, читайте рецепт і давайте разом радувати своїх рідних апетитним печивом.
- сир кисломолочний - 100 г;
- вершкове масло - 90 г;
- ванільний цукор - 1 ч.л.;
- цукор - 2 ст.л.;
- сіль - дрібка;
- борошно пшеничне - 130 г;
- розпушувач - 0,5 ч.л.;
- густе повидло - за смаком.
Приготування
Кисломолочний сир підійде як магазинний, так і сільський. Відсоток жирності важливої ролі не грає. Як і в більшості випадків, сир слід протерти через дрібне ситечко, щоб надати йому більш гладкої і однорідної консистенції. Але це робити не обов'язково, досить взяти ложку і ретельно розтерти сирні грудочки.
Заздалегідь дістаньте масло з холодильника приблизно за 2-3 години. Воно повинно стати дуже м'яке. Додайте його до сиру і продовжите розтирати до отримання однорідної маси.
До сирної маси насипте сіль, ванільний цукор і цукор. Замість ванільного цукру можна використовувати пару крапель екстракту або щіпку ванільного порошку. Розітріть всі інгредієнти до однорідності.
Просійте вказану кількість борошна в окремий посуд. Змішайте її з розпушувачем. По трохи підсипайте до сирної маси і перемішуйте ложкою або лопаткою. Підпиліть дошку борошном і викладіть клубок з тісту. Вимішуйте.
В результаті, повинно вийти м'яке тісто, що не липне до рук. Загорніть його в пакет або плівку і відправте в морозилку на 10 хвилин.
Дістаньте з морозильної камери, покладіть на підпилену дошку. Розкачайте в тонкий прямокутний пласт. Наріжте невеликими квадратиками, використовуючи гострий ніж.
По центру кожної заготовки покладіть трохи повидла або джему. Підніміть краєчки і плотненько їх з'єднайте, щоб під час випікання вони не розповзлися.
Покладіть на деко з пергаментом. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 180-190 С.
Смачне сирне печиво «Хвилинка» з повидлом або джемом готове.
Як бачите, воно досить простий і швидкий у приготуванні. За бажанням, печиво можна присипати цукровою пудрою. Смачного!
Поради з приготування
- Якщо перед самим запіканням змастити заготовки вершками, молоком або яєчним жовтком, печеньки будуть не тільки смачними, але і рум'яними.
- Наш рецепт підходить не тільки для випічки печива з начинкою з повидла, але з шматочками фруктів. Наприклад, можна загорнути в тісто тонкі скибочки ківі, яблука і груші. Посипати цукром або полити бджолиним медом.
- У сирне тісто допустимо додавати додаткові інгредієнти - мелені горіхи, насіння кунжуту, спеції.
- Для випічки в тісто за смаком і бажанням вводять мелений мускатний горіх, гвоздику, бадьян, імбир, аніс або корицю. Але використовувати їх слід акуратно на 1 кг тісто буде досить пари дрібок.
