Печиво пісочне з сиром на швидку руку

Смак сирного печива знайомий кожному. Це та сама ароматна і дуже смачна випічка, що просто тане в роті, родом з далекого дитинства. Пісочне печиво з сиром нашвидкуруч полюбиться кожному, хто хоч раз його приготував. Зробити таку випічку не складе жодних труднощів – процес не забере багато часу і не вимагатиме особливих зусиль. Велика перевага такого печива в тому, що тісто для нього можна приготувати заздалегідь і довго зберігати в морозильній камері. Коли вирішите побалувати близьких домашньою випічкою, просто розморозьте його, сформуйте заготовки та відправте в духовку.

Приготування

Головним інгредієнтом, від якого безпосередньо залежатиме якість і смак готового печива є сир. Ні в якому разі не беріть рідкий молочний продукт, інакше випічка втратить свою форму. Намагайтеся вибирати найбільш сухий сир. Якщо ж у вас в холодильнику вже є потрібний молочний продукт і він рідкуватий, відкиньте його на сито і залиште на 2-3 години. За цей час зайва волога повинна стекти.

Викладіть сир в глибоку і досить широку миску, і ретельно розімніть виделкою, чим однорідніше вийде консистенція, тим краще. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно добре розм'якшилося. Нарубаємо його невеликими шматочками довільної форми і відправимо до сиру.

За допомогою виделки ретельно змішайте сир з маслом. Додайте дрібку солі, ванільний цукор і розітріть масу до однорідної консистенції.

Погасіть соду оцтом (можна замінити соком лимона), з'єднайте з сирною масою. За бажанням можна використовувати розпушувач для тіста. Замініть їм соду, додавши 1 ч.л. порошку.

Просійте через сито пшеничне борошно. Додавайте її потихеньку в підготовлену масу, замішуючи тісто. в залежності від сорту борошна і вологості сиру, першої у вас може піти трохи більше. Повинна вийти структура пісочного тіста досить пухке, маслянисте, але не прилипає до рук і поверхні.

Після закінчення замісу, на дні миски повинна залишитися крихта. Зберіть її в єдину з тістом грудку.

Загорніть тісто в плівку або пакет і поставте в холодильник на одну годину.

Відріжте половину тіста, а решту поки приберіть в холодильник. Приступайте до формування печива.

Підготуйте плоску тарілку. Насипте туди цукор і корицю (за бажанням) для присипки печива.

Увімкніть духовку на 180° С та залиште нагріватися. Робочу поверхню злегка присипте борошном і розкачайте пласт тіста, товщиною близько 5-7 мм. За допомогою склянки або спеціальних формочок виріжте печиво.

Кожну заготовку з тіста умочіть в цукор з одного боку.

Застеліть деко для випікання пергаментним папером і розкладіть на ньому печива. Обов'язково залишайте відстань між заготовками, тому що під час приготування вироби збільшаться в розмірі.

Випікайте печиво на встановленій температурі протягом 20-30 хвилин. Ступінь готовності можна визначити по приємному золотистому кольору.

Сирне печиво на швидку руку майже готове, залишилося лише остудити його. Випічка відмінно поєднується з молоком, йогуртом, кефіром, какао, чаєм і кавою. Смачного!

Ось таке хрустке і ніжне печиво у нас вийшло.