МЕНЮ
Всі рецепти

Сирна запіканка з гарбузом у мультиварці

Для багатьох людей слово «запіканка» асоціюється з дитячим садочком. Але там вона була сухою, блідою і зовсім неапетитною. Чого не можна сказати про наступну страву. Сирна запіканка з гарбузом у мультиварці - смачна, яскрава та корисна страва. Приготувавши її за запропонованим рецептом, ви отримаєте особливо ніжну та ароматну випічку. А її яскравий колір подарує всім сонячний настрій.

Сирну запіканку ви можете приготувати на сніданок або перекусити протягом дня. Для більшої соковитості та смаку можете додати у страву жменю родзинок або нарізаної кураги. Вона, до речі, підійде за кольором до запіканки з гарбуза з сиром у мультиварці. Готовий десерт подавайте зі сметаною, збитими вершками, абрикосовим джемом або окремо без соусів.

Цей рецепт описує як приготувати сирну запіканку з гарбузом у мультиварці Редмонд. Якщо ви використовуєте іншу техніку, просто адаптуйте час виготовлення під її потужність. Воно може змінюватись незначно – в межах 5-10 хвилин.

готовим сирну запіканку з гарбузом у мультиварці Редмонд
Інгредієнти
  • Сир – 400 г;
  • Гарбуз – 200 г;
  • Молоко – 70 мл;
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Цукровий пісок – 3 ст.л.;
  • Крупа манна - 3 ст.л.;
  • Ванільний цукор – 8 г (1 пакетик);
  • Масло вершкове – 30 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 176 ккал
Білки 9,7 г | Жири 7,9 г | Вуглеводи 16,6 г

Приготування

Гарбуз розрізати на шматки середньої величини, попередньо видаливши шкіру і насіння.

Викласти їх в чашу мультиварки для приготування страв на пару. Встановити її на підставку, а в основну чашу налити 150 мл води.

Включити мультиварку в режим «Пар» і встановити час приготування 15 хвилин, при цьому клапан повинен знаходитися в положенні «закритий».

Після звукового сигналу гарбуз готовий.

гарбуз шматочками

За допомогою блендера перетворити гарбуз в пюре.

пюре з гарбуза

Сир з'єднати з молоком і перемішати, ще раз скориставшись блендером. Жирність сиру визначайте для себе самі, на смакових якостях підсумкового страви це не позначиться. Я використовую 1%.

сир з'єднати з молоком

У каструлю розбити яйця, всипати звичайний та ванільний цукор. Збити все за допомогою міксера до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі, а цукор не розчиниться (близько 3 хвилин).

розбити яйця, всипати цукровий пісок і ванільний цукор

У яєчну суміш викласти гарбузове пюре, сир і манку. Швидко перемішати міксером. Маса повинна вийти однорідною, схожою на рідку сметану оранжевого кольору.

викласти гарбузове пюре, сир і манку

Змастити дно і стінки чаші мультиварки злегка розм'якшеним вершковим маслом і акуратно вилити сирну суміш.

акуратно вилити сирну суміш

Випікати в режимі «Випічка/запікання» 30 хвилин. При цьому клапан повинен знаходитися в положенні «Відкритий».

Принадність приготування страв в мультиварці в тому, що вона сама подасть сигнал про готовність запіканки. Але не поспішайте відразу відкривати кришку, має пройти ще хвилин 30.

Потім треба акуратно дістати запіканку за допомогою чаші для приготування на пару, а потім перевернути вже на тарілку.

акуратно дістати запіканку за допомогою чаші для приготування на пару

Сирно-гарбузова запіканка на пару

Парова запіканка - це особливо корисна страва, адже при приготуванні на пару в продуктах зберігаються всі цінні речовини. Крім того, сирна запіканка з гарбузом в мультиварці на пару виходить низькокалорійної.

запіканка

Інгредієнти:

  • Сир-200 г;
  • Гарбуз-300-350 г;
  • Яйце-2 шт.;
  • Манна крупа-2 ст.л.;
  • Цукор-4 ст.л.;
  • Щіпка солі.

Приготування:

  1. Підготувати шматочок гарбуза необхідного розміру - помити його, почистити, видалити насіння. Натерти отриману м'якоть на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера (м'ясорубки).
  2. Розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки прибрати в холодильник. Вони повинні злегка охолодитися.
  3. У мисці з'єднати гарбуз, сир, манку, цукор і яєчні жовтки. Збити все разом за допомогою погружного блендера. Потрібно робити це ретельно, щоб в тесті не залишилося крупинок сиру або шматочком гарбуза. У результаті повинна вийти однорідна маса жовтого або оранжевого кольору. Прибрати її на пів години в холодильник.
  4. В цей час до охолоджених білків додати дрібку солі і збити їх в міцну піну. Поступово перекласти її до тесту, акуратно перемішуючи його лопаткою, щоб не пошкодити повітряну піну.
  5. В чашу мультиварки влити киплячу воду. Встановити зверху решітку пароварки.
  6. Тісто перелити в силіконову форму для кексу і поставити її на решітку. Щільно закрити кришку мультиварки і включити прилад на 30 хвилин в режим «Пар».
  7. Після зазначеного часу вийміть форму з запіканкою і залиште її на столі до повного охолодження. Тоді готовий десерт легко буде відставати від дна і стінок форми.

Запіканка на кефірі

Наступний рецепт сирної запіканки з гарбузом на кефірі в мультиварці припаде до смаку всім господиням, які ростять дітей і стежать за своїм харчуванням. З простих і доступних інгредієнтів ви зможете спекти смачний десерт. При чому на його приготування витратиться зовсім небагато часу.

рецепт з кефіром

Інгредієнти:

  • Сир-200 г;
  • Гарбуз-300 г;
  • Кефір-200 г;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Манна крупа-50 г;
  • Мед-30 г;
  • Сода-0.5 ч.л.

Приготування:

  1. Манну крупу залити кефіром, перемішати і залишити набухати на 30-40 хвилин. Якщо запіканку готуєте до сніданку, то можна залити манку з вечора, накрити плівкою і залишити на ніч в холодильнику.
  2. Гарбуз очистити і натерти на дрібній тертці.
  3. До набряклої манки з кефіром додати соду, мед і яйце. Перемішати суміш і додати до неї сир. Отриману масу потрібно дуже ретельно перемішати і розім'яти виделкою або просто пробити її занурювальним блендером.
  4. Коли утворюється однорідна маса, додати в неї подрібнений гарбуз і ще раз перемішати.
  5. Отриману масу викласти в чашу мультиварки. Встановити її в режим Випічка на 50 хвилин – 1 годину. За 10 хвилин до кінця приготування запіканку можна перевернути, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.

Поради

  • Щоб запіканка вийшла повітряної, не відкривайте мультиварку до повного охолодження десерту.
  • Кладіть стільки яєць, скільки вказано в рецепті. Якщо їх виявиться більше, ніж потрібно, то страва стане «гумовою».
  • Щоб текстура запіканки вийшла однорідною і повітряної, сир потрібно попередньо протерти через сито. Можна також дуже ретельно розім'яти його виделкою. Тоді в тесті не залишиться ніяких грудочок, які могли б нашкодити майбутньому десерту.

сирна запіканка з гарбузом в мультиварці

  • Також важливо не перестаратися з кількістю гарбуза. Інакше запіканка може залишитися сирої всередині.
  • За смаком додавайте в тісто сухофрукти, горіхи, шматочки шоколаду та інші наповнювачі. Слідкуйте за їх соковитістю – якщо в запіканці виявиться занадто багато «мокрих» інгредієнтів, вона не пропечеться.
  • Для додання десерту приємного аромату додавайте в тісто ваніль, корицю, ванілін, трохи кардамону або гвоздики. Всі ароматні прянощі використовуйте за смаком.
  • Манну крупу в рецептах ви можете замінити на пшеничну або вівсяну муку.
  • Якщо для рецепта використовується заморожений гарбуз, його потрібно попередньо розморозити, натерти і добре віджати, щоб видалити зайву вологу.
  • Подавайте готову запіканку зі сметаною, збитими вершками, різними солодкими топінгами або джемами. Прикрасити десерт можна листочком м'яти, кокосовою стружкою або скибочками тієї ж гарбуза.
Додати комментар
-- вверх