МЕНЮ
Всі рецепти

Тефтелі з фаршем та рисом у томатному соусі в духовці

Приготуємо тефтелі з фаршем та рисом у томатному соусі в духовці, вони є дуже ситною альтернативою звичним котлеткам на обідньому столі. Фарш використовуємо телячий, страва низькокалорійна, у рецепті відсутня необхідність обсмажувати м'ясні кульки. Вміння готувати різноманітні м'ясні другі страви дозволяє кожній господині догоджати смакам своїх рідних. Тефтелі в томатному соусі в духовці за цим рецептом виходять ніжними, соковитими та дуже смачними.

готовим смачні м'ясні тефтелі в томатному соусі в духовці
Інгредієнти
  • Фарш (телятина) – 400 г;
  • Рис довгозерний – 100 г;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Рослинна олія – 3 ст.л.;
  • Томатний сік – 300 мл;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сметана – 5 ст.л.;
  • Перець мелений - 1/2 ч.л.;
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 126 ккал
Білки 9,6 г | Жири 5,3 г | Вуглеводи 9 г
Тефтелі з фаршем та рисом у томатному соусі в духовці ингредиенты

Приготування

Фарш для цієї страви краще брати телячий з невеликими вкрапленнями свинячого сала для соковитості, але ви можете використовувати і свинячий, і курячий, а також комбінувати кілька видів м'яса, наприклад, свинину і яловичину. Як правило, приготований самостійно фарш більш соковитий і кращої якості, тому для цієї страви він найкращий.

Приготуйте фарш для тефтелей. На сковороді розігрійте олію, обсмажте нарізану дрібними кубиками цибулю до прозорості. Як тільки цибуля придбає золотистий колір, додайте до неї фарш.

Дерев'яною лопаткою періодично помішуйте вміст сковороди, розбиваючи шматочки фаршу. Він повинен втратити свій рожевий колір. Варіть начинку 10-15 хвилин на середньому вогні, потім додайте дрібно нарізану петрушку і зніміть з вогню.

Тим часом відваріть рис. Для цього залийте його в каструлі окропом і залиште на 10 хвилин. Потім на невеликому вогні відваріть до готовності в підсоленій воді під закритою кришкою, приблизно 10-12 хвилин до повного випаровування рідини. Дотримуйтесь пропорції: на 1 частину рису беріть 2 частини води.

Промийте готовий рис під проточною холодною водою і відкиньте на друшляк перед додаванням у фарш, щоб з нього скла вода. Перемішайте в глибокій мисці обсмажений фарш з цибулею і зеленню, куряче яйце, рис, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Зліпіть з отриманої маси тюфтельки круглої форми діаметром 4-5 см, складіть тюфтельки в деко або іншу форму з товстим дном. Форма повинна бути придатною для запікання в духовці.

Змішайте томатний сік і сметану, посоліть за смаком. Залийте приготовленої підливою тефтелі, поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

За цей час підлива трохи вбереться в тефтелі, і вони стануть соковитими і неймовірно м'якими.

Подавайте тефтелі з рисом в томатному соусі, приготовані в духовці за цим рецептом, порційно гарячими зі свіжою зеленню, сметаною або улюбленим соусом. Хоча завдяки підливі страва і так виходить соковитою.

тефтелі з рисом в томатному соусі

Поради з приготування:

  • Під час обсмажування додайте в фарш з цибулею улюблені спеції, щоб зробити його більш ароматним. Найкраще для м'яса підійдуть кардамон, паприка або кмин.
  • В якості заміни томатного соку в рецепті можна використовувати соус з 2 ст.л. натуральної томатної пасти і сметани. Ця суміш зробить смак страви більш насиченим.
Додати комментар
-- вверх