Низькокалорійний шашлик із курки
Чомусь прийнято вважати, що справжній шашлик готують лише з баранини чи свинини. Але ж це зовсім не так! Для шашлику можна використовувати будь-яке м'ясо та навіть рибу, які подобаються саме вам! Страви на мангалі виходять смачними не лише із жирних продуктів. М'ясо птиці також буде дуже соковитим і ніжним, потрібно лише правильно підійти до процесу приготування.
Спробуйте зробити низькокалорійний курячий шашлик на мангалі, і ви особисто переконаєтеся, наскільки він смачний. Крім апетитного вигляду, божественного аромату та насиченого смаку. Для приготування шашлику використовуються звичайні і цілком доступні продукти. Спеції можна змінювати на свій розсуд, тим самим зробивши страву ідеальною для себе в усіх відношеннях.
- куряче філе - 400 г;
- кефір будь-якої жирності - 1 ст.;
- соєвий соус - 50 мл (можна замінити дрібкою солі);
- гірчиця в зернах - 1 ст.л.;
- куркума або карі - 1 ч.л.;
- суміш спецій для шашлику – щіпка;
- зелена цибуля та часник - за смаком;
- червоний базилік, петрушка, кріп – за смаком;
- олія - 1 ст.л.;
- мед або конфітюр (з будь-якої ягоди) - 1-2 ч.л.;
- дерев'яні шпажки - за потребою.
Приготування
Для приготування низькокалорійного шашлику з курки використовуйте м'ясо з грудки воно містить найменшу кількість калорій. При бажанні філе можна замінити ніжками, попередньо знявши з них шкірку. М'ясо промийте під проточною водою.
Наріжте куряче філе порційними шматочками. Якщо ви використовуєте ніжки, акуратно зніміть м'ясо з кістки, після чого подрібніть.
У миску налийте склянку кефіру, і опустіть в нього підготовлене філе.
Дрібно нарубати попередньо вимиті зелена цибуля, базилік, петрушку і кріп. Додайте зелень в маринад. Часник очистіть, обполосніть, а потім пропустіть через прес і відправте до решти інгредієнтів шашлику.
Додайте в маринад ложку гірчиці в зернах. При бажанні можна скористатися звичайним пастоподібним продуктом.
Для аромату і пікантності додайте куркуму, і суміш спецій для шашлику, налийте рослинну олію. Посоліть або влийте соєвий соус.
Щоб на курячому шашлику вийшла апетитна скоринка, додайте в маринад ложку меду або конфітюру. Не бійтеся, що страва вийде солодким цього не станеться.
Ретельно перемішайте курку в маринаді, і залиште на 30 хвилин в холодильнику. Якщо ви готуєтеся до пікніка заздалегідь, залиште шашлик в розсолі на всю ніч він стане ще більш ніжним, соковитим і смачним.
Нанизайте м'ясо на шампур або дерев'яні шпажки. Щоб під час смаження палички не пригорали, попередньо замочіть їх у холодній воді на 30 хвилин.
Запікайте шашлик на заздалегідь розведеному мангалі до готовності. Якщо ваші шпажки з курячим м'ясом погано тримаються над мангалом, можна попередньо розташувати їх на решітці. Такий шашлик виходить ніжним і соковитим, а головне - зовсім не жирним. Важливо не перетримати м'ясо над мангалом, інакше воно вийде занадто сухим.
Подавайте готовий низькокалорійний шашлик з курки на мангалі в гарячому вигляді.
Найкращим доповненням до ніжного м'яса з димком стане свіжа зелень, овочі, лаваш і улюблені соуси. Смачного!
