Тефтелі зі свинини з рисом та підливою
Тефтелі полюбляє вся моя родина, з невеликого шматочка м'яса, можна приготувати страву, яку вистачить на пару-трійку днів. Розповім, як зробити тефтелі зі свинини з рисом та підливою на плиті. Готуємо їх спочатку на сковороді, а потім тушкуватиме в каструлі у підливі з моркви та цибулі. Особливо часто готую їх узимку. Це, звісно, прекрасна пора року, але т.к. у цей час продається обмежена кількість свіжих добрих овочів, доводиться вигадувати прості страви з м'яса у поєднанні з всесезонними овочами.
- свинина – 400 г;
- рис – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно - 3 ст.л.;
- велика морква – 1 шт.;
- соняшникова олія – 3,5 ст.л.;
- вода - 250 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Промиваємо рис в теплій воді кілька разів, а потім проварюємо його 15-20 хвилин до напівготовності. Зціджуємо рис через друшляк, промиваємо холодною проточною водою, висипаємо у глибокий посуд. 
Свинину краще брати жирну, тоді кульки будуть соковитими. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку на великому помелі і додаємо до рису. Лук шаткуємо дрібними кубиками і додаємо до фаршу. 
Солимо, перчимо, перемішуємо. 
З готового фаршу скручуємо середні кульки, а потім їх обвалюють в борошні. 
На пательню, де вже добре розжарилося влите масло, розкладаємо тефтелі з рисом для смаження. Обсмажуємо їх, обов'язково до рум'яного кольору. 
Потім складаємо їх в каструлю. 
Моркву трьом на крупній тертці, цибулю подрібнюємо кубиками.
На окремій сковорідці обсмажуємо овочі, додаємо воду, трохи солі, все кілька хвилин тушкуємо, а потім з'єднуємо з тефтелями.
Тефтелі зі свинини з рисом потрібно тушкувати, щоб вони стали більш соковитими і з'явилася підлива.
У каструлі у нас вже знаходяться обсмажені м'ясні кульки, зверху їх поливаємо овочевий підливою, при необхідності додаємо воду, щоб вона покрила все зверху.
Ставимо каструлю на маленький вогонь, накриваємо її кришкою та тушкуємо приблизно двадцять хвилин. 
Через зазначений час тефтелі стали більш м'якими, підлива з моркви смачно поєднується з будь кашею або картопляним пюре. Викладаємо наше блюдо на тарілку, прикрасивши листям салату.
