МЕНЮ
Всі рецепти

М'ясні тефтелі у молочному соусі

М'ясні тефтелі у молочному соусі виходять ніжними та смачними, вони чудово підходять до гарніру з картопляного пюре, відвареного рису чи гречаної каші. Приготуємо їх у сковороді, але також можна приготувати соус на сковороді, а запекти тефтелі в духовці в широкій жароміцній формі.

Молочний соус, по суті, соус «Бешамель» або базовий білий соус на основі молока, борошна та жиру, що має французьке походження. Ніжна кремова, бархатиста консистенція з вершковим смаком добре доповнює м'ясні кульки та підходить до будь-якого гарніру.

Часто одна і та ж страва, подана під різними соусами, набуває свого індивідуального смаку. Змінюючи соус, докорінно змінюється смак страви. Молочний соус робить тефтелі соковитішими, виглядає така страва дуже апетитно.

готовим м'ясні тефтелі в молочному соусі
Інгредієнти
  • фарш м'ясний – 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • батон білий – 70 г;
  • молоко – 300 мл;
  • борошно – 1 ст.л.;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сіль – за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 15 хв. | Приготування 35 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 228 ккал
Білки 11,6 г | Жири 15,6 г | Вуглеводи 9,4 г
М'ясні тефтелі у молочному соусі ингредиенты

Приготування

Приготуйте фарш для тефтелей. Візьміть будь-який м'ясний фарш за смаком. Цибулю ріпчасту очистіть, помийте. Білий батон замочіть в холодній, кип'яченій воді і через 5-10 хвилин відіжміть. Пропустіть через м'ясорубку цибулю і батон, додайте до м'ясного фаршу.

Посоліть всі інгредієнти фаршу і ретельно перемішайте. Для більшої однорідності і в'язкості можете збити фарш блендером. Можна його відбити. Для цього в поліетиленовий пакет викладіть порцію фаршу і кілька разів відбийте об стіл. Фарш придбає зовсім іншу консистенцію. Поставте поки миску з фаршем в холод.

Тим часом приготуйте молочний соус. У сковороду викладіть вершкове масло і борошно.

Поставте каструлю на невеликий вогонь і ретельно перемішайте масло з борошном до однорідності. Грудочок не повинно бути.

Влийте в сковороду молоко.

Посоліть за смаком. Можна додати тертий мускатний горіх, але це за бажанням. Постійно перемішуючи, доведіть молочний соус до загустіння. На це буде потрібно 4-5 хвилин.

Вологими руками беріть порцію фаршу і формуйте тефтелі, м'ясні кульки розміром трохи більше волоського горіха. Покладіть фрикадельки на сковороду з молочним соусом.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте тефтелі в молочному соусі 25-30 хвилин на невеликому вогні.

Накрийте сковороду кришкою

Подавайте до столу з будь-яким гарніром, овочами та соліннями. У мене було картопляне пюре.

тефтелі у молочному соусі

Додати комментар
-- вверх