Булгур з гарбузом у духовці
Булгур відноситься до не дуже поширених на наших столах круп, а значить, страви з ним виходять незвичайними та новими на смак. Найкраще смак цієї крупи підкреслює солодкий гарбуз, у поєднанні з яким булгур стає дуже ароматним. Різні прянощі, приміром, кориця лише посилять цей ефект.
Найсмачніша каша з булгура з гарбузом вийде, якщо гарбуз вдасться купити з м'якоттю оранжевого кольору. Яскраво-оранжеве забарвлення – це незаперечна ознака її зрілості. Далі справа за малим – зварити найсмачнішу кашу, додавши до неї гарний настрій та бажання порадувати домашніх корисною стравою. А смак вас не розчарує.
- Молоко – 600 мл;
- Гарбуз – 300 г;
- Булгур – 125 г;
- Масло вершкове – 50 г;
- Цукор – 5 ст.л.;
- Кориця – 1 паличка.
Приготування
Замочіть вказану кількість булгура в холодній воді на 30 хвилин. Потім промийте крупу під проточною водою. Цей простий і звичний прийом дозволить крупі правильно розваритися і не перетворити блюдо в клейку кашу.
Відваріть булгур в традиційній пропорції один до двох (частина крупи і дві частини води).
Видаливши з серцевини гарбуза волокна і очистивши її від щільної шкірки, подрібніть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
У каструлі з багатошаровим дном доведіть до кипіння молоко. Додайте в кипляче молоко подрібнений гарбуз. Періодично помішуючи, проваріть близько 10 хвилин на помірному вогні. Слідкуйте за молоком, воно не повинно занадто бурхливо кипіти, це може надати гарбузової каші з булгуром непотрібну гіркоту.
У каструлю з молоком і гарбузом додайте підготовлену крупу, цукор і паличку кориці. Знизивши температуру кипіння, залиште кашу готуватися ще хвилин 15-20. Якщо ваша сім'я любителі солодкого, то подсластите більше, так як буде вам до смаку. В кінці приготування витягніть з страви паличку кориці, додайте шматочок вершкового масла і добре перемішайте його.
Страву можна подавати у звичайній глибокій тарілці або ж приготувати нестандартний бочонок. Для цього з маленького гарбуза виберіть ложкою м'якоть, з хвостика зробіть кришку.
Запечіть елементи в духовці близько 15-20 хвилин до м'якості.
Коли і каша, і посуд для подачі готова, поспішайте насипати і пригощати своїх рідних смачною, ароматною і корисною кашею з гарбуза з булгуром.
