Рисова запіканка з гарбузом
Осінь - це не тільки гарна пора року, але й пора смачних, яскравих та корисних овочів, фруктів, що закривають літній сезон. Саме в цей час можна насолоджуватися насиченим смаком баклажанів, яскравим – перцю, соковитим – томатом, та неповторним смаком головної королеви осені – гарбуза. Сьогодні пропонуємо вам приготувати чудову запіканку, яку можна подати на сніданок, обід чи вечерю. Її насичений смак, напевно, оцінять не тільки дорослі члени сім'ї, але й вибагливі дітки. І це незважаючи на те, що рисова запіканка з гарбузом зовсім не солодка.
Секрет у тому, що її смак виходить дуже яскравим, колір - веселим і радіючим очей, а який аромат витає по всій квартирі в момент її приготування - просто оближеш пальчики. Крім того, гарбузова запіканка дуже соковита, ситна та поживна, тому вона може бути і основною стравою, яка не потребує будь-яких доповнень. Хоча, звичайно, сметана або улюблений білий соус зроблять її смак ще більш насиченим.
- Рис круглозернистий – 0,7 скл.;
- Вода - 1,5 скл.;
- М'якуш гарбуза – 450 г;
- Курячі яйця - 2 шт.;
- Родзинки - 60 г;
- Молотий чорний перець - 2 щіпки;
- Приправу для гарбуза (за бажанням) - 2 ч.л.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Масло вершкове - 20 г;
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Сметана – 1 ст.л.;
- Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
Приготування
В першу чергу потрібно підготувати рис, так як ця процедура вимагає найбільше уваги. Крупу ретельно промити в двох, а то і в трьох водах. Робіть це до тих пір, поки рідина, яку ви зливаєте з рису, перестане мутніти. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то попередньо замочіть її в холодній воді на кілька годин. Підготовлену крупу відваріть у великій кількості води до повної готовності, а потім відкиньте його на друшляк і відразу ж промийте проточною холодною водою.
Гарбуз наріжте невеликими шматочками (приблизно 1,5 см). У сковороді нагрійте трохи рослинної олії, а потім викладіть на неї підготовлений овоч. Обсмажуйте на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
У зручній глибокій ємності з'єднайте промитий рис, обсмажені шматочки гарбуза, чистий родзинки, сіль. Додаємо приправу для гарбуза, це у мене суміш з кориці, мускатного горіха, імбиру, кориці, м'яти, кардамону.
Гарненько вимішайте всі інгредієнти для запіканки, а потім введіть до них курячі яйця. Знову перемішайте заготовку.
Форму для запікання з глибокими бортами змастіть шматочком вершкового масла, а потім посипте панірувальними сухарями. Викладіть туди заготовку для запіканки, розрівняйте її ложкою, надавши акуратну форму. Змастіть всю поверхню сметаною, вона додасть страві апетитний вигляд. Надішліть форму з запіканкою з гарбуза з рисом в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте протягом 25 хвилин.
Запіканка з гарбуза з рисом готова. Наріжте готову страву порційними шматочками, викладайте на тарілки для подачі і подавайте до столу.
Прикрасити запіканку можна свіжою зеленню, шматочками стиглих томатів або огірків. Смачного!
