Печиво до 8 березня з айсингом
Приготуйте до весняного свята оздоблене айсингом печиво з корицею та ванільним цукром. Найкращий спосіб привітати з 8 березня – це приготувати оригінальне та дуже ефектне печиво у вигляді цифри вісім. Таке печиво можна подарувати коханим, близьким, колегам. Для роботи з айсингом вам знадобляться 2 невеликі кондитерські пакети і червона харчова фарба. Готові печива потрібно висушити у сухому приміщенні за кімнатної температури протягом 5 годин.
- ванільний цукор – 3 г;
- кориця – 1 ч.л.;
- маргарин – 100 г;
- молоко – 2 ст.л.;
- борошно пшеничне – 210 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- сода – 4 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- Для айсингу:
- фарба харчова червона – 1 г;
- цукрова пудра – 200 г;
- яєчний білок – 1 шт.
Приготування
Приготуємо звичайне пісочне тісто. Щоб вийшов гарний малюнок, печиво має бути рівним, тому скористаємося класичними пропорціями: 1 частина масла або маргарину, 1 частина цукрової пудри і 2 частини борошна. Розм'якшений маргарин розтираємо з цукровою пудрою, потім наливаємо молоко, додаємо яєчний жовток. Кладемо в борошно соду, корицю і ванільний цукор, змішуємо з рідкими інгредієнтами. Замішувати тісто можна руками. Розігріваємо духову шафу до 180 гр.
Розгортаємо тісто шаром 7 мл. Цифру вирізаємо гострим ножем за лекалом, а можна намалювати вісімку на тесті зубочисткою.
Випікаємо печива 11-12 хвилин.
Головний секрет гарного айсінга – свіжі яйця і якісна цукрова пудра. Сирий білок обов'язково проціджуємо! Цукрову пудру просіваємо через дрібну сітку. Розтираємо інгредієнти до яскраво-білого кольору. Частину айсінга змішуємо з червоною харчовою фарбою.
Для малювання айсингом беремо невеликий кулінарний мішок, заповнюємо його, зрізаємо носик. Робимо хвилясту лінію по периметру вісімки, заливаємо центр білим айсингом.
Червоні точки ставимо в сирий білий колір. Якщо айсінг встигне покритися скоринкою, то крапля не провалиться, а залишиться стирчати гіркою.
Чекаємо 30-40 хвилин, поки затвердіє білий колір. Червоні серця малюємо тільки після того, як айсінг підсохне і стане матовим.
Прикраси з айсінга стануть міцними через кілька годин, в залежності від товщини нанесеного шару. Печиво на 8 березня з прикрасою з айсинга можна довго зберігати в приміщенні з невисокою вологістю повітря.
