МЕНЮ
Всі рецепти

Тарталетки з сиром

Тарталетки з солоною начинкою добре подавати як на святковий стіл, так і як повсякденне перекушування або сніданок. Начинку для тарталеток можна приготувати із різних інгредієнтів. Сьогодні пропоную оригінальний рецепт – тарталетки із сирним сиром. Ніжну та трохи солодку нотку такій начинці додасть печене яблуко. Воно пом'якшить кислуватий смак сиру, який багатьом не подобається.

готовим тарталетки з сиром
Інгредієнти
  • сир середньої жирності – 180 г;
  • Сметана (майонез) - 1-2 ст. ложки;
  • печене яблуко – 1-2 шт.;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • гілочка кропу;
  • щіпка солі та чорного перцю;
  • пісочні тарталетки - до 10 шт. (залежно від розмірів).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 15 хвилин
Підготовка 0 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 222 ккал
Білки 7,6 г | Жири 12,4 г | Вуглеводи 19,2 г
Тарталетки з сиром ингредиенты

Приготування

Основним компонентом начинки є сир середньої жирності. У готової начинці він практично не буде відчуватися на смак. Можна також використовувати м'який сир «Адигейський» або«Фета».

сир

У чисту ємність відправте весь сир і додайте до нього 1-2 столових ложки сметани. Замість сметани можна використовувати майонез або натуральний густий йогурт.

додати сметану

Одне середнє або два дрібних яблука необхідно попередньо запекти цілком в духовці. Для цього нагрійте духовку до 190 градусів і запікайте яблуко 10-15 хвилин.

запечене яблуко

Занурювальним блендером ретельно перебийте спочатку сир зі сметаною. Потім додайте до сирної маси очищене від шкірки і насіння печене яблуко. За смаком додайте в миску часник і гілочку кропу. Ще раз подрібніть начинку блендером до однорідної кремової консистенції.

занурювальним блендером ретельно перебийте

Спробуйте начинку на смак і додайте при необхідності сіль, мелений перець. Інші спеції можна також використовувати в цій начинці. Наприклад, добре буде поєднуватися така начинка з подрібненими горіхами, шинкою, або сьомгою.

додайте при необхідності сіль, мелений перець

Готовою начинкою наповніть акуратно ложкою або через кондитерський мішок пісочні тарталетки. Замість тарталеток начинкою можна намазувати канапе, бутерброди.

наповніть акуратно ложкою тарталетки

І продумайте обов'язково презентацію цих простих і дуже смачних тарталеток. Оригінально виглядатимуть тарталетки з сирним сиром на білій тарілці. Зверху на кожну тарталетку додайте зернятко граната (кубик солодкого перцю) і кріп (петрушку).

тарталетки прикрасимо

Тарталетки з м'яким сиром і червоною рибою

Червона риба – це чудовий продукт, який будь-яке звичайнісіньке страва може зробити святковим. На святковому столі відмінно буде виглядати чудова закуска – тарталетки з червоною рибою і м'яким сиром. Це смачна і в той же час ситна страва вдало впишеться в будь-яку концепцію меню.

додамо червону рибу

Інгредієнти:

  • м'який сир ("Альметте","Хохланд" і т. д.) – 200 г;
  • Червона риба малосолона (горбуша, сьомга, форель) – 100 г;
  • Огірок – з гладкою шкіркою) - 1 шт.;
  • Зелень кропу-пучок;
  • Пісочні тарталетки-10 шт.

Приготування:

  1. Огірок нарізати на дрібні кубики. Якщо шкірка у огірка занадто щільна, то потрібно її зрізати.
  2. Кріп помити, обсушити і дрібно нарубати.
  3. Сир викласти в миску, додати в неї огірок і частина кропу. Залиште частину нарубаного кропу для прикраси.
  4. Всі інгредієнти в мисці ретельно розмішати. Потім спробувати крем на "сіль". Швидше за все, підсолювати нічого не доведеться, так як сирний сир зазвичай продається вже в солоному вигляді.
  5. В тарталетки викласти сирний крем, заповнюючи їх приблизно на дві третини.
  6. Червону рибку нарізати на тонкі скибочки. Потім кожну тарталетку красиво прикрасити рибкою.
  7. Кожну кошичок потрібно присипати злегка зеленню.

Тарталетки з вершковим сиром і креветками

Якщо господиня планує фуршет, то без закусок, сервірованих в тарталетках, просто не обійтися. Ці кошики одночасно і зручна формочка-посудина, і смачний компонент страви з пісочного тіста. У тарталетки можна укладати все, що завгодно. Політ фантазії тут не обмежений. Спробуйте, приміром, приготувати тарталетки з сирним сиром і креветками. Це просто, смачно і красиво.

додамо креветки

Інгредієнти:

  • Вершковий сир – 200 г;
  • Креветки (королівські) - 100 г;
  • Огірок (з гладкою шкіркою) - 1 великий;
  • Зелень петрушки-невеликий пучок;
  • Пісочні тарталетки-10 шт.

Приготування:

  1. Креветки відварити протягом 1 хвилини в киплячій воді. Довше варити не можна, так як креветки можуть стати на смак гумовими.
  2. Сир викласти в кошик так, щоб він заповнив не більше половини формочки.
  3. Огірок нарізати тонкими слайсами овочечисткою. Акуратно прикрасити тарталетки цими слайсами.
  4. Оформити кошики остиглими креветками. Креветку треба почистити так, щоб залишити тільки лускатий хвостик. Увіткнути креветку в тарталетку, хвостиком вгору.
  5. Петрушку промити, розібрати на листочки. Листочками прикрасити кошики.

Поради:

  • Якщо потрібно приготувати закуску в екстреному режимі, коли гості вже зовсім оббивають пороги, використовуйте сир з готовими начинками. Це можуть бути сири з пряними травами – базиліком, орегано та іншими травами, які прийнято називати французькими або італійськими. Крім того, добре підійдуть для закусок сири з доданими в них солоних огірочків або ж в'ялениї томатів. Білі гриби будуть також непогано виглядати в тарталетках на фуршетному столі.
  • Якщо готовий сирний сир купити не вдалося – не біда. Сир, ретельно протертий і змішаний зі сметаною або майонезом, відмінно впорається з проставленим завданням. Для додання жирності такого крему можна додати в нього також невеликий шматочок вершкового масла. Не забудьте посолити.

тарталетки з сирним сиром

До складу сирного крему можна додати найрізноманітніші овочеві інгредієнти. Це можуть бути:

  • Авокадо (овоч треба почистити від шкірки, а потім розім'яти виделкою до стану пюре);
  • Болгарський перець (краще взяти червоного або оранжевого кольору, помити його, очистити від насіння і порізати дрібним кубиком);
  • Зелені мариновані оливки (очистити оливки від кісточок, нарізати дрібними кубиками);
  • Томати (можна використовувати м'якоть свіжих помідорів, а також підпечені і в'ялені томати, нарізати їх кубиком);
  • Баклажани (баклажан запекти, потім очистити від шкірки і розім'яти виделкою до стану пюре).

Що ще можна додати в тарталетки

Дуже добре також додавати в начинку для тарталеток який-небудь білковий компонент. Наприклад, добре виглядатимуть:

  • Тунець (візьміть консервоване м'ясо тунця, розімніть його виделкою до однорідного стану);
  • Печінка тріски (також продається в консервованому вигляді, масло краще злити, а саму печінку розім'яти виделкою);
  • Яєчний білок (відварити яйця, взяти тільки білок і дрібно-дрібно його накришити);
  • Печериці (промити, нарізати дрібними кубиками, а потім підсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла).

Кожну з начинок потрібно змішати з сирним сиром, а потім вийшов кремом наповнювати тарталетки.

В якості прикраси тарталеток можна використовувати не тільки зелень кропу, петрушки, а й спеції. Наприклад, це можуть бути насіння кунжуту або ж подрібнений перець, а також суміш декількох видів перцю.

Прикрасити тарталетки можна летючої або червоною ікрою.

Додати комментар
-- вверх