МЕНЮ
Всі рецепти

Овочевий салат з буряком у вигляді рулету

Справжнісінький святковий рулет - незвичайний, яскравий і смачний. Ми приготуємо закусочний овочевий рулет-салат з буряком, який за своїм зовнішнім виглядом вам нагадуватиме шубу. Інгредієнти підібрані так, що їхнє поєднання не хочеться змінювати. Солодкий буряк, солоний плавлений сир і кислуватий огірок. Поєднує всі ці смаки воєдино традиційна картопля.

У нас вегетаріанський аналог цього салату і замість традиційного оселедця ми поклали в нього плавлений сир. Ви можете порізати шматочками оселедець, покласти його замість плавленого сиру. Салат шуба у вигляді рулету виходить дуже ошатним і святковим, тому що ми використовуємо в приготуванні желатин, ви можете не боятися, що він розповзеться.

готовим салат у вигляді рулету
Інгредієнти
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Буряк – 1-2 шт.
  • Солений огірок (можна бочковий) – 2 шт.
  • Плавлений сирок – 2 шт.
  • Сметана (або майонез) - 4 ст. ложки
  • Желатин – 2 ч. ложки
  • Сіль, запашний мелений перець - за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Складна
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 40 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 126 ккал
Білки 5 г | Жири 7 г | Вуглеводи 11 г

Приготування

Більшу частину часу в приготуванні овочевого рулету займає підготовка інгредієнтів. Картоплю, моркву і буряк потрібно відварити в мундирі до готовності. Варити овочі доведеться окремо, так як морква і буряк при варінні вироблять яскравий колір і інші овочі можуть легко «перефарбуватися».

Найшвидше готується морква. Добре помийте її, залийте холодною водою і відправте на сильний вогонь. Після закипання дайте їй поваритися п'ять хвилин і знімайте з вогню. Трохи довше вариться буряк. Помийте його, також залийте холодною водою і відправте на сильний вогонь. Через 20 хвилин після закипання перекладіть буряк в ємність з холодною водою. Не хвилюйтеся, буряк буде готов.

Найдовше буде варитися картопля, приблизно півгодини. Це буде залежати від розміру бульб.

Поки варяться овочі, розпустіть желатин. Як правильно приготувати желатин, читайте в інструкції на упаковці (желатин може бути різний). Зазвичай пару чайних ложок желатину потрібно залити необхідною кількістю води, розмішати і залишити на 40 хвилин. Потім підігріти отриману рідину до тих пір, поки желатин не розчиниться.

Відварену і охолоджену картоплю очистіть від шкірки і натріть на тертці з великими отворами.

картопля

Теж саме виконайте з морквою.

морквина

І буряком.

буряк

Два соління середнього розміру також натріть на тертці з великими отворами. Добре підходять для цієї страви трохи кислуваті огірки.

огірок

Кілька ложок сметани покладіть в миску і з'єднайте з уже підготовленим розчином желатину (приблизно трохи менше половини склянки). Добре перемішайте, додайте сіль, запашний мелений перець за смаком і розділіть отриману масу на три частини. Одну частину додайте до натертої буряку, добре перемішайте. Другу частину з'єднайте з натертою картоплею, а третю частину перемішайте з морквою.

Тепер, коли все готово, пора збирати наш красень-рулет.

желатин

На столі розстеліть харчову плівку або пакет. Покладіть шар буряка і розрівняйте його. Зверху потріть на дрібній тертці шматочок плавленого сирка.

робимо рулет Крок 1

Потім покладіть шар картоплі і знову плавлений сирок.

робимо рулет Крок 2

Зверху шар моркви, плавлений сирок, і завершує все подрібнені солоні огірки.

робимо рулет Крок 3

Акуратно загорніть рулет. Робити це нескладно. Покладіть його, не знімаючи харчову плівку, на блюдо і відправте в холодильник на пару годин. За цей час желатин «схопиться» і рулет буде добре тримати форму.

рулет готовий

Перекладіть його на блюдо, прикрасьте зеленню, малюнком зі сметани і подавайте до столу. Салат шуба у вигляді рулету готова, радимо нарізати цей рулет гострим і тонкий ножем перед самою подачею.

рулет шуба

Додати комментар
-- вверх