Салат оселедець під шубою по-новому
Пропонуємо вам приготувати звичайний і звичний салат «Шуба» за новим оселедцем вгору, який є економним та зовсім нескладним у техніці приготування. Страва виглядає дуже ефектно, подають її на плоскій тарілці.
Спосіб приготування страви буде незмінним, всі продукти укладатимуться шарами в порційні тарілочки-піали, але в самому кінці тарілку з салатом перевернем і отримаємо красиву, по-новому оформлену та прикрашену страву, яку можна буде приготувати на романтичну вечерю або вона стане прикрасою на святковий стіл.
- оселедець - 1 шт.;
- варена картопля - 3 шт.;
- варена морква - 3 шт.;
- великий варений буряк - 1 шт.;
- пір'я зеленої цибулі - 4 шт.;
- сіль за смаком, додається тільки на овочі;
- майонез - 180 мл;
- свіжий кріп - маленька гілочка,
- зерна граната - близько 15 шт. для прикраси.
Приготування
Перед початком готування рибу потрошимо, розрізаємо її черево від голови до хвоста і виймаємо всі нутрощі. Відрізаємо плавники і знімаємо чорну плівку, що покриває нижню частину хребетної кістки. Розрізаємо тушки оселедця на дві частини уздовж хребта, щоб кістки хребта залишилися на одній з них. Прибираємо акуратно хребет і всі кістки за допомогою ножа і спеціального пінцета для риби.
Поки ми займаємося рибою, варимо овочі, найкраще скористатися пароваркою.
Філе оселедця розрізаємо на тонкі шматочки. Очищений варений буряк натираємо крупно на кулінарній тертці.
У неглибоку тарілку-піалу починаємо викладати салат. Спочатку укладаємо на стінки Тарілки-піали шматочки оселедця. Укладаємо шматочки нерівно, а так, щоб один шматочок був вище, а другий - трохи нижче, і так по колу.
На шматочки оселедця бажано не на кожен шматочок красиво укладаємо «пір'я» зеленої цибулі, нарізаємо під кутом.
Змащуємо шар оселедця і цибулі невеликою кількістю майонезу можна зробити тонку сіточку з майонезу. Зверху укладаємо тонкий шар крупно натертого картоплі.
Змащуємо картоплю майонезом або робимо майонезну сіточку. Зверху укладаємо терту крупно моркву.
Змащуємо моркву майонезом і викладаємо останній шар: терту крупно буряк.
«Оселедець під шубою» по-новому готов, даємо салату настоятися і через деякий час акуратно, не поспішаючи, перевертаємо тарілку-піалу з салатом на плоску красиву, можна яскравого кольору, тарілку. Прикрашаємо серединку салату і краю тарілки зеленою цибулею і зернами граната.
Салат з використанням майонезу, риби і овочів дуже швидко псується, тому готуйте його для одного вечора або одного застілля, щоб насолодитися поєднанням свіжого смаку.
