Салат з оселедцем, цибулею та картоплею
Салат з оселедцем та картоплею – ситна та смачна закуска, яка урізноманітнить домашній обід чи вечерю. Її можна приготувати до пікніка та навіть до святкового столу. Для рецептури використовуються найдоступніші та недорогі інгредієнти. А результат сподобається всім любителям солоної рибки та відвареної картоплі. Підготувати бульбоплод можна заздалегідь або використовувати для приготування салату той, що залишився від гарніру з попереднього дня. Крім основних інгредієнтів, у подібну закуску можна ввести:
- Сухарики (власне приготування або магазинні копчені);
- Червона цибуля;
- Буряки;
- Квашену капусту;
- Зелений горошок.
Якщо ви бажаєте пригостити своїх домашніх чимось новим та смачним, читайте рецепти та давайте готувати разом. Пропонуємо класичний рецепт салату з оселедцем, картоплею та маринованою цибулею.
- картопля - 2 шт.;
- філе оселедця - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- петрушка - 0,5 пучка;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- майонез - 160 мл;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- оцет яблучний - 1-2 ст.л.;
- цукор - 2-3 дрібки;
- мелений коріандр - 2 дрібки.
Приготування
Насамперед ретельно промийте картопляні бульби і відправте варитися до готовності. А поки, замаринуємо цибулю. Спочатку видаліть лушпиння з овоча. Обполосніть, наріжте середніми шматочками. Надішліть в глибоку ємність. Налийте яблучний або столовий оцет, або сік лимонний. Насипте дрібку солі, меленого коріандру, цукру і перемішайте. Дайте цибулі 15-20 хвилин, щоб всі шматочки добре наситилися спеціями і соком, що утворився. Після маринування видаліть рідину.
Якщо у вас часу небагато, купуйте готове філе оселедця. В іншому випадку, використовуйте цілий оселедець. Очистіть його від нутрощів. Обріжте плавники, голову і видаліть шкірку. Філе відокремте від хребта і використовуйте для салату. Наріжте не дуже дрібно. Пінцетом видаліть видимі кісточки. Реберні кістки зручно зрізати гострим ножем.
Із зелені підійде не тільки петрушка і цибуля, можна взяти кріп, селерові листя, кінзу, базилік. Промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте не дуже дрібно, при цьому, грубі стебла видаліть перед нарізкою. Більш легкий варіант використовувати суху зелень можна в зборі.
Яйця обполосніть теплою водою, потріть за допомогою мочалки або щіточки. Відваріть в підсоленій воді протягом десяти хвилин після закипання. Охолодити в холодній воді. Після цього обсушіть, видаліть шкаралупу. Наріжте брусочками або соломкою.
Відварену картоплю витягніть з окропу, остудіть. Очистіть від шкірки. М'якоть наріжте середніми кубиками.
У глибокий салатник покладіть мариновану цибулю, рубану зелень, нарізану оселедець, картоплю, курячі яйця. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
Салат з оселедця з картоплею і яйцями готовий.
Подавайте відразу до столу.
Салат з оселедцем, картоплею і сухариками
Інгредієнти:
- Картопля – 1-2 шт.;
- Філе оселедця-2 шт.;
- Свіжий огірок-1 шт.;
- Цибуля ріпчаста-0,5 шт.;
- Сухарики пшеничні-50 г;
- Петрушка - 1-2 гілочки;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.;
- Сіль кухонна - за смаком;
- Мелений перець чорний – за смаком.
Приготування:
- Картоплю промийте. Відваріть в мундирі. Потім остудіть і очистіть. Наріжте тонкими брусочками.
- Цибулю ріпчасту після чистки і миття наріжте дрібною соломкою. Філе оселедця перегляньте. Якщо є кістки, витягніть їх пінцетом. Наріжте філе брусочками. Можна купити вже готову нарізку оселедця в маслі. Таку рибу залишиться тільки перекласти в майже готовий салат.
- Огірок промийте, трохи зчистіть шкірку. М'якоть наріжте тонкою соломкою.
- Сухарики в даному рецепті взяті вже готові. Але, якщо є трохи часу, їх можна підготувати самостійно. Для цього лише наріжте шматки хліба і підсмажте їх на сковороді.
- У салатницю покладіть картоплю, цибулю, оселедець, огірок. Додайте сіль, мелений перець, олію. Перемішайте.
- В останню чергу додайте сухарики. Ще раз перемішайте.
- Прикрасьте свіжою петрушкою.
Норвезький салат з оселедцем, картоплею
Інгредієнти:
- Оселедець - 100 г;
- Картопля-1-2 шт.;
- Яйце-2 шт.;
- Червона цибуля-0,5 шт.;
- Свіжа петрушка - 1-2 гілочки;
- Майонез-для заправки;
- Сіль-за смаком.
Приготування:
- Відваріть круто яйця. А також зваріть в мундирі картоплю. Якщо бульби молоді, картоплю можна не очищати. Займіться оселедцем. Очистіть, обробити тушку на чисте філе без шкіри і кісток.
- Оселедець поріжте на невеликі шматочки. Картоплю наріжте тонко брусочками. Яйця - соломкою подрібніше.
- Складіть нарізку в одну миску.
- Заправте сіллю і майонезом за смаком. Перемішайте.
- Зверху прикрасьте червоною цибулею. Можна її просто нарізати.
Салат "Вінегрет" з оселедцем і картоплею
Інгредієнти:
- Квашена капуста – 100 г;
- Буряк – 100 г;
- Картопля - 100 г;
- Червона цибуля-50 г;
- Морква-50 г;
- Філе оселедця - 100 г;
- Зелений горошок - 2-3 ст.л.;
- Гірчиця столова - 1 крапля;
- Соняшникова олія-3 ст.л.;
- Сіль-за бажанням;
- Зелена цибуля - для прикраси.
Приготування:
- Відваріть буряк, картоплю, моркву. Буряк можна запекти заздалегідь в духовці, загорнувши в харчову фольгу. Квашену капусту трохи промийте холодною водою, щоб видалити зайву кислоту. Потім капусту обсушіть, наріжте дрібно соломкою, якщо шматки великі.
- Наріжте кубиками моркву, картоплю.
- Буряк подрібніть також, але окремо. Відразу ж змішайте її з сумішшю олії соняшникової і столової гірчиці. Так буряк не забарвить фіолетовим кольором інші інгредієнти.
- Червону цибулю наріжте подрібніше. У мисці перемішайте картоплю, моркву, капусту, цибулю і буряк.
- Додайте зелений горошок, перемішайте. На тарілку поставте кухарське кільце. Викладіть в нього салат. Трохи утрамбуйте. Кільце зніміть.
- Наріжте філе оселедця на тонкі шматочки. Покладіть поверх страви. Поріжте зелену цибулю, викладіть її навколо.
Салат з оселедцем, картоплею і зеленим горошком
Інгредієнти:
- Картопля-1-2 шт.;
- Оселедець - 200 г;
- Цибуля ріпчаста-0,5 шт.;
- Яйце-2 шт.;
- Зелений горошок - 2-3 ст.л.;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Сметана - 2 ст.л.;
- Сіль кухонна - за смаком;
- Винний оцет (або біле столове вино) – 1 ч.л.
Приготування:
- Бульби картоплі очистіть від бруду, промийте. Відваріть в мундирі до м'якості. Остудіть, очистіть. Натріть на тертці.
- Яйце проваріть в окропі близько 10 хвилин – до стану «круто». Потім остудіть, очистіть. Подрібніть на тертці.
- Цибулю ріпчасту очистіть, промийте. Наріжте дрібно тонкою соломкою. Додайте до неї винний оцет і трохи солі. Оцет можна замінити столовим білим вином, яблучним оцтом або навіть соєвим соусом.
- Оселедець випатрайте. Зріжте голову, хвіст, плавники. Видаліть шкіру, її легко зняти, якщо зробити надріз уздовж по спинці риби. Потім зріжте два філе. Витягніть з них кістки. А м'якоть наріжте подрібніше соломкою.
- Окремо змішайте майонез зі сметаною. За смаком приправте сіллю. Перемішайте.
- Тепер покладіть на тарілку кухарське кільце. У нього будуть укладатися шари інгредієнтів.
- Замішайте з заправкою окремо картоплю, яйце, цибулю, оселедець. Багато соусу не лийте.
- Першим шаром в кільце викладіть картоплю. Трохи утрамбуйте.
- Шар оселедця, потім цибулі і яйця.
- Зверху покладіть зелені горошини – одна поруч з іншою.
- Салат з картоплею і оселедцем пару хвилин потримайте в холодильнику. Потім зніміть кільце. А страву подайте до столу зі свіжою зеленню і овочевою нарізкою. Смачного!
