Смажені картопляні кульки із сиром з пюре
З картоплі існує так багато різних страв, що їх просто не порахувати. Та що там казати, з нього навіть десерти роблять! Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептом, як приготувати картопляні кульки із сиром у фритюрі. Така закуска стане чудовою альтернативою картоплі фрі або чіпсам, які вже неабияк приїлися, тим більше, що експериментувати з такими кульками можна нескінченно, використовуючи різні начинки. Найбільш класичним варіантом начинки є, звичайно, сир, але можна також використовувати гриби, морепродукти, овочі гриль і т.д.
Картопляні кульки із сиром з картопляного пюре – ідеальна закуска до пива, особливо під час футбольного матчу, коли часу на повноцінну вечерю немає, а перекусити хочеться. Також такі кульки можна посмажити во фрітюрі та взяти на пікнік або у дорогу. Звичайно, така закуска не підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, але іноді дуже хочеться порадувати себе смачненькою, то чому не приготувати її самостійно, це краще, ніж купувати фаст-фуд у крамниці!
- Картопля (варена) – 500 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сир твердий – 70 г;
- Панірувальні сухарі - 2-3 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Перець – 1 дрібка;
- Борошно - 1 ст.л.;
- Олія рослинна рафінована – 200 мл.
Приготування
Перед тим, як безпосередньо приступати до приготування картопляних кульок з сиром, відваріть картоплю до готовності, порізавши її на невеликі шматочки. Потім воду злийте і потовчіть до стану пюре. Розбийте яйце, додайте сіль і перець додайте на свій смак.
Гарненько перемішайте отриману масу, вона вийде злегка рідкуватою. Борошно я не додавала, але при бажанні можна додати столову ложку борошна, тоді картопляні кульки буде легше ліпити.
Тепер починайте формувати кульки. Ложкою набирайте невелику кількість картопляного пюре, сформуйте з нього невеликий коржик. На корж з картоплі покладіть невеликий кубик твердого сиру, за бажанням сир можна також натерти на тертці і класти на корж по невеликій щіпці. Потім сформуйте кульку, щоб сир опинився всередині. Зверніть увагу, картопляна маса злегка рідкувата, а тому буде досить сильно прилипати до рук, тому раджу перед формуванням кожної нової кульки опускати руки в холодну воду. Я ставлю миску з холодною водою і занурюю в неї руки, це дуже зручно.
Отримані картопляні кульки обваляйте в панірувальних сухарях. Можна використовувати і борошно, але на мій смак з сухарями виходить смачніше.
У невелику каструльку або сотейник влийте рафіновану олію, кількість олії залежить від розмірів каструльки. Олії в ній повинно бути приблизно 3 см від дна. Поставте каструльку на вогонь і розігрійте фрітюр. Як тільки олія почне потріскувати, викладайте в неї картопляні кульки. Готуйте кульки буквально 2-3 хвилини, часто помішуючи, щоб вони рівномірно просмажилися.
Як тільки кульки отримають красиву золотисту скоринку, викладайте їх на паперові рушники, щоб зайвий жир стек і кульки залишилися хрусткими.
