Чіпси з картоплі у духовці

Не обов'язково йти в крамницю, щоб поласуватись пряними хрусткими чіпсами. Зробіть їх удома! Картопляні чіпси у духовці – ідеальний для цього рецепт. Дуже важливий плюс – інгредієнти для рецептури виходять просто копійчаними. І таку майже безкоштовну закуску можна приготувати для всієї родини. Смачними чіпсами хрустіть з пивом або просто так. А якщо на гарячі картопляні скибочки посипати тертого сиру, вийде ще більш ароматно та смачно!

Приготування

Бульби молодої картоплі ретельно промийте. Якщо є необхідність, потріть щіткою. Очистіть картоплю овочечисткою-економкою або звичайним ножем.

Наріжте кожну бульбу тонкими кружальцями. Зараз же можна включати духовку на розігрів до 180 градусів. Якщо в духовці є режим запікання « низ-верх», увімкніть його.

У чашці залийте картоплю холодною водою. Так з неї віддалиться зайвий крохмаль. Це робиться для того, щоб готові чіпси стали хрустіти. Якщо в шматочках буде багато крохмалю, вони запекутся в багато маленьких м'яких оладок. Саме тому краще використовувати молоду картоплю, вона менш крохмалиста.

Через пару хвилин витягніть нарізку. Розкладіть кружечки в один шар на звичайному або паперовому рушнику. Зверху теж промокніть.

Коли нарізка висохне, а це трохи менше хвилини, знову складіть все в миску. Підсипте солі, спецій. Налийте олії. Для рецепта підійде соняшникова, оливкова, кунжутне олія. Ретельно все перемішайте, краще вручну.

Знову в один шар викладіть кружечки на аркуш пергаменту. Зробіть так, щоб шматочки не стикалися один з одним.

Зверху нарізку накрийте ще одним шаром паперу. Так тонкі скибочки точно не підгорять. Заготівлю викладіть на широке деко або решітку для духовки.

Запечіть чіпси в духовці при температурі 180-190 градусів 15 хвилин. При цьому картопля придбає рум'яний золотистий відтінок. Коли вони спечуться, дістаньте з духовки, зніміть верхній аркуш паперу. Остудіть до кімнатної температури.

Смачні закусочні картопляні чіпси вживайте з будь-яким томатним кетчупом або іншим соусом. За бажанням можна зробити сметанний або сирний соус до чіпсів. Якщо заготовили закуску про запас, зберігайте чіпси в паперовому кульку. Так вони не відволожаться і залишаться хрусткими.

Як і з чим подавати чіпси, як зробити закуску смачніше

Як можна подати домашні чіпси:

• В якості закуски, перекусу;
• Разом з соусами майонез, сметана, кетчуп або соуси домашнього приготування;
• Як гарнір до супів-пюре і крем-супів, або будь-якої іншої першої страви;
• Гарніром до відварених страв з м'яса, птиці, дичини.

Яким соусом можна змастити чіпси перед запіканням:

• Звичайною рослинною олією;
• Олією з додаванням подрібненої цибулі, часнику;
• Сумішшю сметани, сухих пряних трав;
• Соусом з будь-якого олії з меленими спеціями.

Майте на увазі, що мелені спеції трохи забарвлюють чіпси. Наприклад, вони стануть трохи червоними від паприки або червоного перцю, жовтими від куркуми або помаранчевими від шафрану.

До будь-якого соусу обов'язково додається сіль. Так як різна сіль має різну ступінь солоності, орієнтуйтеся самостійно, скільки саме потрібно солі.

Ще один варіант додати в соус трохи мелених в кашку будь-яких горіхів або трохи насіння кунжуту, соняшнику. Або посипати насінням слайси картоплі перед запіканням. Так чіпси придбають оригінальність можна кожен раз готувати домашні чіпси по-різному. При цьому використовується лише пара класичних рецептів.

Картопляні чіпси в духовці з прованськими травами

Приготувати хрусткі чіпси з картоплі в духовці з прованськими травами так само просто, як в минулому рецепті. Змінюється тільки набір спецій. Додаються запашні трави і трохи острінкі від червоного перцю. Виходить супер ароматна закуска до пива, яку легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Картопля - 450-500 гр.;
• Оливкова олія - 3-4 ст.л.;
• Солодка паприка - 2 щіпки;
• Мелений червоний перець - 2 щіпки;
• Прованські трави (сухий збір) – 2 ч.л.;
• Дрібна кухонна сіль-1 ч.л.

Приготування:

Спочатку займіться картоплею. Сполосніть і очистіть бульби від шкірки. Зовсім молоду картоплю можна не очищати, а просто помити.

Наріжте бульби тонкими слайсами. Можна використовувати прямий або рельєфний ніж або овочерізку.

Промийте слайси в невеликій кількості холодної води. Викладіть на шари паперового рушника для обсушування.

Перекладіть слайси в миску. Додайте олію, паприку, перець і запашні трави. Все гарненько промішайте.

Викладіть картопляні слайси на пекарський папір на деку. Зверху можна додатково вкрити заготовки папером.

Спечіть закуску в духовці при 180-190 градусах приблизно 10-15 хвилин. Якщо у вашій духовки є режим готування «низ-верх», зараз він якраз стане в нагоді. Відразу після випічки шматочки можуть бути трохи м'якими. Залиште їх при кімнатній температурі, верхній аркуш паперу зніміть. Коли чіпси охолонуть, вони стануть хрусткими і ламкими.

Чіпси з картоплі в духовці на решітці

Якщо під рукою немає пекарського папера, а домашніх чіпсів хочеться, використовуйте решітку. В якості заправки в даному рецепті використовується самий мінімум – сіль, олія. Для смаку додається трохи часнику і цибулі. Овочі можна доповнити дрібної нарізкою зі свіжої пряної зелені.

Інгредієнти:

• Сира молода картопля - 500 гр.;
• Рослинна олія-3 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л. (без гірки);
• Зубок часнику – 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 20-30 гр.

Приготування:

У цьому рецепті головне в приготуванні – зробити ароматну олія для змазування картопляних заготовок. Для нього сполосніть і очистіть часник і цибулю. Пропустіть через дрібну тертку. Можна скористатися чеснокодавилкой, вона подрібнить і цибулю і часник.

Отриману масу змішайте з рослинною олією.

Промийте картоплю. Тут використовуйте молоді бульби, їх не обов'язково очищати. Якщо є необхідність, трохи потріть шкірку щіткою. Промийте водою. Наріжте всю картоплю тонкими кружальцями. Для цього зручно використовувати овощечистку-економку. За допомогою неї вийде рівні однакові по товщині слайси. Але також можна нарізати руками

Промийте слайси в холодній воді. Покладіть на рушник, щоб видалити зайву вологу.

Сухі шматочки викладіть на решітку для духовки. Намагайтеся викладати так, щоб між ними був простір для гарячого повітря.

Прийшов час олії. Пролийте її через марлю, відіжміть овочеву кашку. А олію змішайте з сіллю. Виходить ароматний солоний соус.

За допомогою кондитерської кисті змастіть кожен картопляний слайс часниково-цибульною олією.

Відправте в духовку. При температурі 200 градусів готуємо 7-10 хвилин. Після приготування витягніть решітку, а коли чіпси охолонуть, зніміть їх на тарілку. Така закуска зовсім негостра, в міру солона. Чіпси можна дати навіть дітям. Як бачите, приготувати смачні чіпси вдома не складає особливих труднощів. Смачного!