Закуска з овочів «Ялинкові кулі»
Усім нам дуже хочеться, щоби на Новий рік відбувалися чудеса і збувалися заповітні бажання. А обстановка була святковою та чарівною. І настрій був чудовий. І їжа була незвичайна, гарна та смачна. Наш рецепт вам у цьому трохи допоможе. Пропоную приготувати яскраву та ситну закуску «Ялинкові кулі», яка прикрасить не лише новорічний, а й різдвяний стіл. З цієї кількості продуктів виходить, приблизно 10-12 новорічних закусочних кульок.
- Оселедець солоний 100 г;
- Сир 80 г;
- Буряк 1 шт.;
- Морква 0,5-1 шт;
- Картопля 1 шт.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Сметана 5 ч.л.
- Для прикраси:
- Петрушка;
- Оливки чорні без кісточки;
- Калина;
- Твердий сир;
- Зелена цибуля (пір'я).
Приготування
Для основи нам знадобляться свіжі овочі різних кольорів: картопля, буряк, морква. Овочі ретельно промийте в проточній воді, опустіть в каструлю, залийте холодною водою і відправте на вогонь. Варіть до м'якості всіх овочів. Готовність перевірте гострим предметом. Варені овочі з легкістю проколюються. На варіння буряка піде близько години, картопля з морквою готуються 20-30 хвилин, в залежності від розміру. Варені овочі дістаньте з окропу, остудіть і очистіть від шкірки.
А поки, займемося приготуванням начинки. Сир будь-якої жирності перемішайте з ложечкою сметани, щоб не було грудочок.
Очистіть солоний оселедець або купіть готове філе, наріжте маленькими шматочками. Додайте до сиру. Перемішайте. За смаком приправте меленим чорним перцем.
Очищену моркву натріть на самій дрібній тертці. Додайте ложечку сметани, сіль і мелений перець. Або скористайтеся блендером.
Так само зробіть з картоплею. Кількість сметани регулюйте на свій розсуд. Маса не повинна бути рідкою.
Буряк натріть на дрібній тертці. Відіжміть зайвий сік. Приправте сметаною, сіллю і меленим перцем.
Тепер з кожного подрібненого овоча формуємо кульки. Візьміть невелику порцію овочевої маси, сформуйте корж, в центр покладіть трохи начинки. Скріпіть краю і надайте форму кулі. Всю процедуру робимо руками.
Відразу, приготовані кульки викладіть на плоске блюдо.
Оливку розріжте навпіл, покладіть зверху на кулю, трохи придавлюючи. В отвір оливки додайте перо зеленої цибулі. Прикрасьте петрушкою, вирізаними сніжинками з твердого сиру і калиною. Новорічна закуска«ялинкові кулі» готова.
Смачного вам Нового року!
