Закуска «Поросята» із варених яєць

Сьогодні у нас на меню смачне втілення символу Нового року – чарівні поросята! Цих рожевих милах легко можна приготувати зі звичайних яєць, а як це зробити, ми сьогодні докладно розповімо.

Щоб поросята із звичайної прикраси святкового столу перетворилися на смачну закуску, яйця найкраще зафарширувати начинкою. При цьому начинка може бути різною і повністю залежить від ваших смакових уподобань. Можна особливо не мудрувати та використовувати те, що залишилося зайвим при приготуванні салатів – гриби, ковбаска, сир. Дуже смачними яйця виходять з рибною чи сирною начинкою.

Однак вибір начинки – не найскладніше при приготуванні закуски. Важливо яйця очистити так, щоб їхня поверхня залишилася цілою і гладкою. Тому для цієї закуски найбільше підійдуть яйця двох тижневої свіжості, оскільки свіжі яєчка складно очистити так, щоб яйце залишилося цілим. Можна схитрувати і відварити яйця на закуску та салати одночасно, а потім очистивши, вже вибрати відповідні.

Приготування

Курячі яйця миємо і акуратно закидаємо в киплячу воду. Відварюємо яйця в круту близько 7-9 хвилин. Після відварювання заливаємо яйця крижаною водою і залишаємо на 10-15 хвилин остигати.

В цей час підготуємо буряковий відвар. Середній коренеплід буряка очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками або соломкою.

Заливаємо буряк близько 250-300 мл кип'яченої води і чекаємо, коли вода трохи охолоне. Після цього відвар фільтруємо від буряка і, якщо яєць мало, переливаємо в посуд меншого діаметру, щоб яйця під час фарбування були повністю занурені у фарбу. Якщо яєць багато, то необхідно або збільшити кількість буряка і води або фарбувати їх по черзі.

Курячі яйця очищаємо і споліскуємо під проточною водою, щоб змити всі найдрібніші шкарлупки. Потім опускаємо очищені яйця в пофарбований відвар і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб яйця як слід забарвилися. Принцип фарбування схожий на фарбування пасхальних яєць. Яйця обов'язково перевертаємо, щоб фарбування пройшло рівномірно.

Потім у кожного яєчка зрізаємо трохи нижньої частини. За рахунок цього закуска буде стояти стійкіше і не буде завалюватися. Нижня частина нам знадобиться для виготовлення п'ятачка, вух і хвостика.

Акуратно виймаємо жовток так, щоб не пошкодити білкову оболонку. Якщо лінія зрізу пройшла далеко від жовтка, то знизу білкову частину можна трохи вирізати, щоб дістати жовток. Таким чином потрошимо все яєчка.

Збираємо жовтки в одному посуді і розминаємо виделкою.

Додаємо до жовтка майонез і решту начинки. У мене це плавлений сирок, натертий на дрібній тертці, пропущений через прес часник і дрібно рубаний кріп. Все перемішуємо, начинка не повинна бути сухою і розсипатися. При бажанні начинку підсолюємо.

Заповнюємо яйця підготовленою начинкою.

З решти яйця вирізаємо овал п'ятачок, трикутники вушка, і кому хвостик.

Використовуючи трубочку, вирізаємо дві дірочки на п'ятачку і робимо невеликі поглиблення для очей.

В отримані очниці вставляємо горошини чорного перцю, а п'ятачок трохи змащуємо майонезно-желтковой начинкою і приліплюємо на потрібне місце. Щоб п'ятачок тримався, краще зробити його більш тонким.

В області вушок ножем робимо тонкі поглиблення і вставляємо туди вуха. Так само чинимо і з хвостом.

Наші рожеві та милі поросята готові! Закуску можна подати окремо, виклавши на плоске блюдо, або прикрасити ними салати. Смачного!