Великодній вінок з часником та зеленню

Усі хочуть, щоб великодній стіл вражав достатком страв. Господині готують паски та паски, печуть пироги та печиво. Все це солодка випічка. Я пропоную спекти віночок із дріжджового тіста з часником та зеленню. Ця випічка близький родич української пампушки з тією різницею, що подається до столу з фарбами (забарвленими великодніми яйцями).

Приготування

У велику миску просійте пшеничне борошно. Борошно потрібно обов'язково просіяти, інакше тісто буде підніматися довго, випічка буде важкою.

До борошна додайте 1 ч.ложку солі. У мене сіль екстра. Пішло рівно 1 чайна ложка з невеликою гіркою.

В окремій мисочці, в теплій воді розведіть сухі дріжджі, додавши до них 1 ст.ложку цукру. Цукор необхідний, щоб дріжджі прокинулися і почали швидше діяти. Введіть солодку дріжджову воду в борошно. Замісити тісто. Воно вийде досить тугим, пухким. Частина борошна залишиться на дні миски. Вимішуваємо. Вологість борошна у всіх різна. Рідину можна регулювати самостійно. Коли борошно повністю ввібрала воду і тісто збереться в якийсь куля, переступайте до наступного кроку.

У тісто додайте 3 ст.л. рослинної олії і знову замісіть тісто. Воно відразу стане податливим і зручним. Його набагато легше вимішувати. Тісто придбає еластичність і гладкість. Затягніть миску плівкою і дайте тісту піднятися. Потрібно поставити миску з тістом в тепле місце. Тісто найкраще підходить там, де не шумлять. Можна нагріти духовку до 40 градусів, вимкнути її і поставити в остигає духовку тісто. Так воно підніметься швидше. Можна розташувати тісто десь біля батареї. Тісто підніметься за 1 годину. Можливо, вам знадобиться трохи більше часу. Тісто має збільшитися вдвічі.

Тісто, що підійшло, обмять. Зібрати акуратно в кулю. Викласти на дошку.

Тісто розділіть на 6 рівних частин і з кожної частини скачайте круглу кульку. У нас вийде два віночка. Можна зробити один великий. Кому як більше подобається. Отже, кожен шматочок тіста скачайте в кульку, з кульки розкачайте ковбаску. Стіл злегка присипте борошном і розкачайте довгі джгутики.

Візьміть 3 джгутики. З'єднайте їх між собою.

Сплетіть з джгутиків косичку. Не потрібно занадто розтягувати, косичка повинна вийти досить широкою, такий на нашому фото

Скрутіть косичку в кільце, з'єднавши два краї. Вийде якийсь віночок.

Деко застеліть пергаментом. Перенесіть на нього віночок. Візьміть невелику скляну банку (у мене з під соусу). Її дно оберніть фольгою. Ту частину фольги, яка буде стосуватися тіста, краще змастити олією. Встановіть банку з фольгою в середину віночка. В саму банку налийте води до половини. Верхню частину віночка змастіть збитим жовтком. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поки духовка буде розігріватися тісто трохи відпочине. У гарячу духовку встановіть деко з віночком і банкою. Випікайте 30 хвилин до рум'яності.

Поки віночок запікається саме час пофарбувати/декорувати великодні яйця і приготувати заливку. Як варити і фарбувати яйця я розповідати не буду, а ось для заливки в мисочку налийте 1-2 ст.л. рослинної олії. Додайте 20-30 г вершкового масла. Олію в мисці підігрійте в мікрохвильовці при повній потужності 30 секунд. Видавіть часник через прес і подрібніть дуже дрібно зелень. Перемішайте з маслом, додавши трохи солі і чорного меленого перцю. Отриманою заливкою ми щедро змастимо ще гарячі віночки.

Рум'яні віночки вийміть з духовки. Ще гарячими змастіть масляно-часниковою сумішшю. Гаряче тісто вдячно вбере олію. Часниковий аромат по квартирі розійдеться миттєво. Вийміть банку з фольгою. Випічці дайте охолонути. Перенесіть віночки на тарілку. У центр віночка, коли він охолоне, викладіть пофарбовані яйця. Подайте до столу.

Великодній віночок, з часниковим ароматом, прикрашений крашанками готовий. Я думаю, вам і вашим близьким сподобається, такий великодній ароматний хліб буде затребуваний. Приємного вам свята Великодня і гарного застілля.