МЕНЮ
Всі рецепти

Пиріг з капустою та грибами з дріжджового тіста

Готуємо закритий пиріг з капустою та грибами з дріжджового тіста, такі пироги напевно готували ще ваші бабусі. Коли цей пиріг запікається в духовці, то аромат його розноситься по всьому будинку, і у всіх відразу з'являється святковий настрій. Хоча тісто у пирога дріжджове, воно виходить з легкою хрусткою розсипчастою скоринкою за рахунок майонезу і велику кількість маргарину. Ми приготуємо це тісто вручну, ви можете приготувати його у хлібопічці. В якісті грибів ми будемо використовувати консервовані мариновані печериці, ви можете використовувати смажені грибочки.

готовим пиріг з капустою, грибами з дріжджового тіста
Інгредієнти на тісто
  • Яйця 3 шт;
  • Вода 1 скл.;
  • Маргарін 200 г;
  • Цукор 50 г;
  • Сіль 5 г;
  • Дріжджі 10 г;
  • Майонез 100 г;
  • Борошно 4 скл.
  • Для начинки:
  • Капуста білокачанна - 300 г;
  • Морква 70 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Вершкова олія – 50 г.
  • Гриби консервовані 200 г,
  • Сіль, чорний перець.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 2 години
Підготовка 60 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 253 ккал
Білки 4,2 г | Жири 15 г | Вуглеводи 24 г

Приготування

У велику миску налийте дуже теплу воду і висипте дріжджі. Дайте їм розбухнути. Насипте цукор, сіль. Маргарин розтопіть, трохи остудіть і вилийте в миску, розмішайте.

робимо тісто

Покладіть 2 яйця, майонез і знову добре перемішайте.

додаємо яйця

Насипте 1 склянку борошна, розмішайте. Миску накрийте кришкою і поставте в тепле місце для підйому.

додаємо борошно

Коли вміст миски збільшиться в два рази, додайте решту борошна і замісіть дуже м'яке тісто, але до рук воно прилипати не буде через те, що в ньому багато жиру.

ліпимо тісто

Залиште тісто знову підніматися на 2 години.

Зробіть начинку. Розігрійте вершкове масло і злегка обсмажте на ньому дрібно порізану цибулю. Моркву натріть на середній тертці і додайте до цибулі.

начинка для пирога

Наріжте капусту, покладіть в сковороду, налийте столову ложку гарячої води і тушкуйте овочі, накривши кришкою.

капуста

Коли капуста осяде, покладіть порізані скибочками гриби, спеції, перемішайте і доведіть овочі до готовності.

гриби

Остудіть начинку.

Тісто добре піднялося, викладіть його на стіл, вимісіть.

тісто підійшло

Відріжте трохи тіста для прикраси. Решті тіста дайте трохи підійти, а потім розкачайте у великий круглий пласт.

Викладіть на середину всю начинку і розрівняйте.

формуємо пиріг

Підніміть краї тіста і заліпіть над начинкою у вигляді конверта.

Деко змастіть олією і акуратно перекладіть на нього пиріг швом вниз.

З тіста, що залишилося, зробіть прикрасу для пирога. Накрийте пиріг рушником і залиште на півгодини для підйому.

Яйце злегка збийте і змастіть пиріг.

формуємо пиріг Крок 2

Поставте пиріг з грибами і капустою в духовку, нагріту до 200 градусів, на 30—35 хвилин.

Коли пиріг добре зарум'яниться, він буде готовий.

пиріг готовий

Злегка остиглий пиріг поріжте на порції.

Додати комментар
-- вверх