Заливний пиріг з капустою на майонезі
Цей рецепт заливного пирога з капустою на майонезі - найпростіший і найшвидший вид випічки. Готується такий пиріг до неподобства просто, плюс на нього йде мінімум часу. У начинку йде дрібно шаткована свіжа капуста з невеликою кількістю зелені. Жодної попередньої термічної обробки така начинка не вимагає. Не менш просто замішується і тісто – тут ми просто змішуємо разом чотири інгредієнти, вимішуємо до однорідності та все готове! Погодьтеся, простіше випічку складно знайти? Зрозуміло, з'їдається пиріг так само швидко, як і готується. М'який, ніжний, дуже смачний і ситний. Цей пиріг дійсно вартий того, щоб його спробувати!
- капуста – 300-500 г;
- цибуля зелена (або інша зелень за смаком) – 50 г;
- Майонез - 7 ст.л.;
- яйця – 3 шт.;
- Борошно - 7 ст.л.;
- Розпушувач – 1 ст.л.;
- кунжут – жменя (за бажанням),
- сіль, перець та спеції (для начинки) – за смаком,
- цукор – щіпка.
Приготування
І начинка, і тісто для заливного пирога готуються буквально за 10-15 хв., тому духовку краще включити прогріватися відразу. Температура – 180-200 С. Далі готуємо начинку. Свіжу капусту споліскуємо, струшуємо гарненько воду, після чого дрібно-дрібно шаткуємо. Чим дрібніше буде капуста, тим краще.
Далі аналогічним чином чинимо з цибулею і зеленню миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Лук можна різати не особливо дрібно, тут це не принципово. Подрібнену цибулю відправляємо до капусти.
За смаком приправляємо капустяну начинку сіллю, перцем і приправками. Кидаємо дрібку цукру.
Після гарненько розминаємо капусту руками, щоб вона стала м'якше і дала сік. Капуста при цьому значно зменшиться в обсязі.
Тепер відставляємо начинку в сторону і замішуємо для пирога заливне тісто. Тут все зовсім просто. У миску розбиваємо яйця, відміряє потрібну кількість майонезу. Жирність майонезу може бути будь-яка, але з більш жирним пиріг виходить ніжніше. В ложку майонез набираємо практично без горочки.
Розмішуємо майонез з яйцями в однорідну масу, після чого просіваємо в неї борошно і розпушувач. Борошно також відміряє ложками без гірки.
Знову вимішуємо все віночком до однорідності і тісто готове! За консистенцією воно виходить приблизно таким же, як тісто на оладки. Оскільки майонез – соус досить солоний, додатково підсолювати тісто не потрібно.
Залишилося тільки сформувати пиріг. Форму для випічки змащуємо олією або вистилаємо пергаментом. Заливний пиріг можна сформувати як мінімум двома способами. Розподіляємо частину тіста по дну форми, потім розподіляємо зверху начинку і накриваємо залишилися тестом. Інший варіант – викласти в форму капустяну начинку, залити її тестом, прямо в формі все розмішати і розрівняти. В принципі, обидва способи прості, вибирайте той, що вам зручніше. Верхівку пирога присипаємо (за бажанням) кунжутом і відправляємо пиріг в духовку.
Випікається заливний пиріг з капустою приблизно 30-35 хв. в прогрітій до 180-200 гр. духовка.
Подавати заливний капустяний пиріг можна як гарячим, так і холодним.
Він відмінно піде і до чашки супу в якості заміни хліба, і до кухля солодкого чаю або кави. Смачного!
