Швидкий пиріг з капустою на кефірі
Щоб приготувати швидкий пиріг з капустою, зазвичай використовують заливне тісто. У запропонованому рецепті таке тісто замішується на кефірі. Цей кисломолочний продукт також доповнений сметаною. Капустяна начинка для швидкого пирога готується заздалегідь на сковороді. Загалом приготування капустяного пирога займе у вас в середньому 50 хвилин. Мені подобається цей рецепт тим, що пиріг можна спекти швидко, тісто не потрібно довго вимішувати, розкочувати теж не потрібно і продукти підійдуть звичайні, недорогі. У результаті виходить смачний і ситний пиріг, який можна подати як на обід, так і вечерю, а ще загорнути і взяти на обідній перекус.
- Кефір – 125 мл;
- Сметана – 125 мл;
- Борошно пшеничне – 1,5 скл.;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сіль – до смаку;
- Чорний мелений перець – до смаку;
- Капуста білокачанна – 250 г;
- Ріпчаста цибуля – 0,5 штуки;
- Олія рослинна – 40 мл;
- Свіжа зелень – 0,5 пучка;
- Панірувальні сухарі - 1 ст.л.;
- Кунжут - 1 ст.л.
Приготування
В першу чергу для випічки домашнього капустяного пирога зробіть начинку. Для цього видаліть з качана верхні зіпсовані листочки, а потім тонко наріжте капусту. Для начинки також очистіть від лушпиння цибулю. Цибулину (або половинку, в залежності від розміру) порубайте ножем на дрібні шматочки.
У сковороду влийте олію. Як тільки вона підігріється, викладіть на сковороду нарізку з капусти і цибулі. Інгредієнти приправте сіллю і чорним меленим перчиком. Перемішаємо.
Тушкуйте білокачанну капусту до готовності, періодично перемішуючи її (хвилин 10-15). В кінці тушкування додайте подрібнену свіжу зелень, попередньо промивши її і обсушить.
Готову начинку поставте остуджувати, а самі займіться приготуванням тіста для пирога. До речі, можна вже включати духовку. Температурні параметри виставите на 180 градусів. Отже, в мисці з'єднайте кефір і сметану. Підсипте соду, інгредієнти перемішайте. Розбийте далі в суміш пару курячих яєць. Добре перемішайте інгредієнти віночком.
Починайте підсипати в суміш пшеничне борошно разом з сіллю (близько чайної ложки). Відразу вмішуйте борошно в суміш, використовуючи віночок.
Заливне тісто для швидкого пирога з капустою готове. Воно схоже по консистенції на густу сметану.
Форму для випічки змастіть будь-яким жиром. Дно і стінки присипте панірувальними сухарями. Половину тіста розподіліть за формою.
Викладіть на тісто капустяну начинку. Розрівняйте її.
Залийте капустяну начинку тістом, що залишилося. Поставте пиріг в духовку для випічки.
Хвилин через 15 пиріг з духовки дістаньте, зробіть на поверхні надрізи для краси. Змастіть пиріг збитим яйцем і присипте кунжутом. Поверніть пиріг у духовку ще на 20 хвилин.
Швидкий пиріг з капустою на кефірі готовий!
Охолоджуємо його, а потім нарізаємо на порції. Смачного!
