Салат з крабовими паличками у сирних кошиках
Якщо ви бажаєте здивувати гостей оригінальною та красивою стравою, зверніть увагу на салат у сирних кошиках. У цьому випадку основну роль зіграє подача, а продукти для начинки можна використовувати найрізноманітніші. Спробуйте приготувати варіант із морепродуктами.
- сир твердих сортів 110 г;
- яйце варене куряче 2 шт.;
- крабові палички 3 шт.;
- варено-морожені маленькі восьминоги 100 г;
- майонез 2 ст.л.;
- кріп 1 гілочка;
- сіль за смаком.
Приготування
В першу чергу необхідно зробити кошик для салату. Попередньо поставте розігріватися духовку на 180 градусів. Візьміть ароматний сир, типу пармезану, або використовуйте схожий сорт. Натріть його за допомогою терки з дрібними осередками.
Застеліть деко пергаментом або фольгою і розподіліть натертий сир у формі кола діаметром 10-15 см тонким шаром. Зробіть пробну основу для кошика, щоб перевірити, як засмажиться сир. Сир повинен швидко плавитися і не розтікатися, заготівля не повинна бути занадто тонкою і прозорою, точно також не робіть заготовки занадто товстими.
Поставте заготовки для кошиків у духовку. Дочекайтеся, поки краю трохи почнуть зарум'янюватися. Сир повинен розплавитися, але не підгоріти, після цього заготовки можна дістати з духовки.
Коржі залиште на пару хвилин охолонути, дочекайтеся коли сир перестане обпалювати руки і можна акуратно знімати з пергаменту сирну корж.
Приступайте до формування кошиків за допомогою вузьких склянок або високих чарок. Переверніть ємність дном до верху і накрийте коржем, її краю защипніть, надаючи хвилясту форму. Приберіть на 10-15 хвилин в холодильник для охолодження, після охолодження їх форма повинна зафіксуватися, кошики стати твердими.
Салат в сирних кошиках з крабовими паличками зажадає підготовки інших інгредієнтів.
Наріжте варені курячі яйця дрібними кубиками або подрібніть їх на тертці. У цьому рецепті красиво виглядатимуть перепелині яйця, порізані на четвертинки.
Вареноморожених восьминогів досить просто розморозити. При тривалому варінні вони стануть дуже жорсткими і «гумовими». Але для додання аромату краще їх бланшувати в киплячій воді з додаванням гілочки кропу і лимонної цедри.
Крабові палички і восьминогів наріжте тонкими смужками.
Нашатковані морепродукти і варені різані яйця перемістіть в глибоку миску. Для більш яскравого смаку натріть в салат трохи сиру.
Заправте масу майонезом.
Охолоджені кошики зніміть з формочок.
Акуратно в кожну сирну кошик помістіть пару ложок салату. Декорують страву зеленню і подавайте до столу.
Поради
- Для приготування цього салату вибирайте якісний сир, він не повинен ламатися, пузиритися і розтікатися в процесі плавлення.
- В якості начинки відмінно підійдуть креветки з огірком, відварений яловичий язик з помідорами черрі, лосось з м'яким сиром.
- Не перегрівайте духову шафу, основа для кошичків повинна стати м'якою, але не підгоріти.
- Для прикраси використовуйте ароматні сезонні трави або овочеву нарізку. Прекрасно виглядатимуть листочки петрушки, нарізані по діагоналі пір'я зеленої цибулі.
