Холодець зі свинячих ніжок у мультиварці

Особливою популярністю користується свинячий холодець, який також прийнято називати студнем. Відмінна особливість у тому, що холодець – це холодна закуска, де в основі йде насичений бульйон, приготований із свинячих компонентів (ніжки, рулька, вуха, хвіст, голова), що сприяють утворенню природного желатину.

Студень – це охолоджена страва з наваристого яловичого бульйону з м'ясом. З появою мультиварок, тяжкий процес приготування холодця на плиті з будь-яких сортів м'яса відійшов на другий план. Тепер не потрібно годинами стояти біля гарячої каструлі, подумки підганяючи процес варіння, все стало швидко і легко. Пропонуємо приготувати найпростіший холодець зі свинячих ніжок у мультиварці.

Приготування

Щоб холодець вийшов бездоганно застиглим і дуже смачним необхідно:
свинячі ніжки і рульку добре промити у воді, по можливості поскоблить шкірку ножем, помістити в мультікастрюлю.

Слідом відправити очищені цибулю з морквою і горошинки перцю. В даному рецепті лавровий листочок доданий відразу, але можна це зробити і за годину до завершення варіння.

Покрити овочі і м'ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки.

Довести до кипіння під кришкою, але вчасно подбати про зняття накипу, в цей час можна і посолити.

Закрити мультиварку, запустити режим "Тушкування" на 4,5 години і йти займатися іншими справами.
За 10 хвилин до дзвінка таймера відкрити кришку, вийняти за допомогою дрібної шумівки всі інгредієнти з чаші.

Очистити і натерти часник, а м'ясо остудити. Покласти часникову суміш в бульйон і закип'ятити.

Зі свинячої рульки і ніжок вибрати чисте м'ясо і розділити його на волокна руками, або нарізати ножиком.

Розподілити м'ясну нарізку по формах, прикрасивши страву овочами (варена морква, консервована кукурудза) і яєчком.

Залити бульйоном і залишити холодець для охолодження.

Через годину закрити формочки кришечками і прибрати в холодильник. Для перетворення наваристого бульйону в свиняче желе потрібно 3-5 годин.
Подаємо до столу холодець з рульки подаємо безпосередньо перед їжею, але якщо в кімнаті не жарко, то наш холодець не розтане.

Міцний, привабливий і дуже смачний холодець зі свинячих ніжок в мультиварці до святкового столу подати не соромно.
Блюдо ситне і калорійне, якщо гості не відмовляються від спиртних напоїв, то наша гостренька їжа, їм гарно підійде в якості закуски і допоможе запобігти сильне похмілля.