Печиво на майонезі, що тане в роті

Багатьох людей словосполучення «печиво на майонезі» може шокувати. Адже цей знаменитий білий соус не асоціюється з десертами. Ми звикли заправляти їм салати, подавати до страв із риби та птиці, додавати до інших несолодких страв. Але виявляється, із цим соусом можна приготувати й солодку випічку. Наприклад, печиво з майонезом, що тане в роті. Воно виходить досить жирним та щільним, але при цьому дуже ніжним.

Печиво з'їдається дуже швидко, але й готується також легко. Крім того, завдяки майонезу випічка вийде досить економічною, а зберігатиметься набагато довше звичайної – до кількох тижнів. Цей рецепт дуже зручний для утилізації домашнього майонезу, якщо він залишився після салату.

Приготування

Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника десь за годину-півтора до початку готування. Його слід помістити в глибоку миску і залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Потім розм'якшене таким чином масло потрібно з'єднати з майонезом в цій же мисці.

Збити за допомогою міксера або ручного віночка. Можна також скористатися звичайною столовою виделкою, але тоді процес збивання відніме більше часу. На даному етапі не варто чекати, що у вас вийде повністю однорідна гладка маса. Поки в ній ще будуть зберігатися окремі вкраплення масла, але в подальшому вони з'єднаються з тестом.

До отриманої майонезно-масляної суміші додаємо одне куряче яйце і цукровий пісок. Ще раз ретельно збиваємо все разом тим же міксером або віночком.

Додаємо борошно і розпушувач (можна також використовувати соду). Бажано їх просіяти, щоб майонезне печиво вийшло легше, але це необов'язково. Використовуйте звичайне пшеничне борошно вищого сорту, щоб отримати ніжне пичиво на майонезі.

За допомогою ложки або силіконової лопатки замішуємо рідке тісто. Воно буде липнути до рук, але добре тримати форму, якщо скачати з нього кульку. На етапі замішування можна додати в тісто наповнювачі за смаком, хоча і без них випічка вийде незрівнянною.

Тепер потрібно підготувати форму для випічки майбутніх печива. Використовуємо будь-який деко з невисокими бортами або лист для духовки. Застеляємо пергаментом, злегка змазаним олією. Через шприц або кондитерський мішок відкидаємо на деко печиво. Можна викладати тісто чайною ложкою і надавати йому будь-яку форму (головне сильно не притискати, інакше воно може залишитися плоским).

Духовку нагріти до 180-190 градусів і відправити в неї деко з майонезними печенюшками. Випікати їх 15-20 хвилин. За цей час верхівки печива злегка підрум'яняться, а самі вони трішки збільшаться в розмірах. Готово!

Поради

• Готове печиво перед подачею можна посипати цукровою пудрою або корицею.
• У тісто можете додати різні наповнювачі – родзинки, цукати, кокосову стружку. Вони ж підійдуть для прикраси печива зверху.
• Деко з майонезними печенюшками ставте вище на останню або передостанню полку духової шафи. Тоді вони добре пропекутся і при цьому не підгорять.
• Якщо тісто не тримає форму і розтікається, значить воно рідкувато. Врятувати його можна, додавши трохи борошна.
• Обов'язково ставте печиво в розігріту духовку. Інакше воно «попливе».
• До складу тесту можна додати порошок какао. Тоді печиво придбає шоколадний колір, смак і аромат.
• Невикористане тісто можна загорнути в пакет і зберігати в морозильній камері близько трьох місяців.
• Сіль додавати в тісто не потрібно, тому що майонез як правило вже містить сіль.