Фаршировані кальмари сиром та грибами
Якщо ви не пробували готувати фарширований кальмар, то обов'язково зробіть це. Кальмар, фарширований сиром та грибами не соромно подати на найурочистіший захід, який тільки може бути. Якщо у вас є бажання побалувати рідних чимось незвичайним та вишуканим, то це теж гарна нагода для того, щоб приготувати морепродукт з начинкою. Завдяки тому, що кальмари мають ненав'язливий смак, вони чудово поєднуються практично з будь-якими продуктами. Тому зовсім не дивно, що при використанні сиру та грибів виникає така розкішна гармонія смаку. Якщо ви вважаєте, що готувати фарширований морепродукт довго, складно та дорого, то це зовсім не так.
Кальмари зараз цілком доступне задоволення практично для будь-якого гаманця. Готуються вони досить просто, а часу на це йде зовсім небагато. Начинку для морепродуктів можна видозмінювати на власний розсуд, додаючи до неї шинку, куряче м'ясо, овочі та інші продукти, які вам подобаються. Саме тому фаршировані кальмари – чудова страва, зі створенням якої впорається будь-яка господиня.
- Тушка свіжомороженого кальмару - 1 шт.;
- Свіжі печериці - 100 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Твердий сир - 30 г;
- Сухарики з крекера – 40 г;
- Вершкове або рослинне масло - 1 ст.л.;
- Часник (зелені стебла або часточки) - за смаком;
- Сіль та мелений чорний перець - за смаком;
- Петрушка – 5 гілочок.
Приготування
Щоб приготувати смачного кальмара, потрібно правильно підготувати його. Тушку дістаньте з морозильної камери заздалегідь, щоб вона встигла відтанути природним чином. Якщо необхідно, очистіть продукт від нутрощів. 
Тушку кальмара слід очистити від пліви, видалити хітинову паличку (хрящ), яка знаходиться всередині.
Приготуйте начинку для запеченого кальмара. Цибулю очистіть, обполосніть і дрібно наріжте. Печериці також слід вимити, а потім перетворити в шматочки середнього розміру.
На вершковому або рослинному маслі обсмажте гриби, а потім пересипте їх в мисочку.
У ступці розкришіть жменю крекера і відправте його до грибів. Сюди ж додайте сіль і мелений перець за смаком, нарізану дрібно зелень часнику (або зубчики, пропущені через прес) і петрушки.
Натріть сир на середній або крупній тертці. Залиште трохи продукту для присипки, а решту додайте до вже охолоджених компонентів начинки. Гарненько перемішайте масу.
Змастіть деко олією. Наповніть тушку грибною начинкою, тільки не сильно туго, тому що кальмар при запіканні трохи звузиться.
Посипте поверхню кальмара відкладеним сиром. Надішліть деко з майбутнім делікатесом в гарячу духовку (180 градусів). Запікайте протягом 7-10 хвилин.
Запечений в духовці кальмар, фарширований грибами готовий.
Подавати страву можна і в теплому вигляді, і в охолодженому, цілком або нарізаного слайсами. На тарілку з кальмаром можна покласти свіжі томати і пряну зелень.
