Салат із зеленим горошком та грибами
Гриби, по праву, займають почесне місце в нашому раціоні харчування, тому що їх можна використовувати для приготування незліченної кількості страв. Але найбільше своє поширення вони все ж таки отримали в категорії салатів. Тому сьогодні ми розглянемо приготування чудового салату із зеленим горошком та грибами маслюками.
- маслюки - 350 г;
- цибуля шалот - 3 шт.;
- корейська морква - 130 г;
- варені яйця - 4 шт.;
- консервований горошок - 250 г;
- майонез (сметана) - 150 мл;
- суміш мелених перців - 0,5 ч.л.;
- гілочка кропу;
- олія - 3,5 ст.л.
Приготування
Для приготування знадобляться лісові гриби. В даному випадку - це заморожені маслюки, які були попередньо відварені. Отже, напередодні дістаньте маслюки з морозилки і залиште на ніч в холодильнику. Потім ретельно промийте їх, використовуючи сито або друшляк. Наріжте гриби на невеликі шматочки, або ж залиште цілими, якщо вони дрібні.
Цибулю шалот подрібніть соломкою, корейську моркву відіжміть від зайвої рідини. При відсутності корейської моркви, можна взяти звичайну сиру, попередньо нашатковану на тертку для корейської.
На розігрітій з рослинною олією сковороді пасеруйте цибулю з морквою до золотистого відтінку. Потім відправте до них гриби маслюки. Обсмажуйте їх близько 10 хвилин до випаровування всієї рідини і до розкриття яскравого аромату. За кілька хвилин до готовності посоліть і поперчіть на свій смак. Якщо при обсмажуванні ви будете використовувати свіжу моркву, тоді в кінці приготування додайте 1-2 зубки часнику для пікантності.
Далі додайте в ємність, де будете змішувати інгредієнти, кілька нарізаних варених яєць і консервований горошок. До речі, в даному салаті так само можна використовувати відвареної (заморожений) горошок.
Остиглі обсмажені маслюки відкиньте, при бажанні, на друшляк, щоб скла зайва олія. Надішліть їх до решти інгредієнтів салату. Заправляти можна майонезом або сметаною, на ваш смак.
Зелень кропу помийте, дрібно наріжте і додайте в салатник. Перемішайте все, а потім акуратно викладіть на тарілку для подачі.
До речі, в даному рецепті можна застосувати невелику варіацію і використовувати замість відварених мариновані маслюки. Так, у вас вийде ще більш пікантний і смачний салат з маринованими грибами і горошком.
