Смачні тефтелі у сметанному соусі в духовці
Приготуємо м'ясний рулет із яйцем у духовці, він не зовсім звичайний, але дуже апетитний та смачний. Готуємо його з курячої грудки з м'ясним фаршем, крабовими паличками, відвареними яйцями. Рулет запікається в духовці, він дуже ефектний, приверне увагу всіх гостей своїм привабливим зовнішнім виглядом.
З першого погляду може здатись, що готувати таку страву складно і треба купувати багато продуктів. Але, незважаючи на довгий опис усіх кроків приготування, для отримання смачного результату багато часу не потрібно. А більшість продуктів завжди є в холодильнику у кожної господині.
У цьому рецепті пропонуємо вам приготувати м'ясний рулет із курячого філе з прошарком зі свинячого фаршу, смужками крабових паличок та відвареної моркви. Всередину рулету загорнемо цілі варені яйця, а також додамо курагу. Рулет ми загорнули в курячу шкуру, з її засмаженою скоринкою, він виглядає ще більш смачним. Курячі яйця можна замінити на перепелині, з начинкою можна експериментувати. Крабові палички можна замінити на печериці, а курагу на чорнослив.
- фарш індички – 700 г;
- перепелині яйця – 6 шт.;
- сметана – 200 г;
- молоко – 300 мл;
- борошно – 30 г;
- масло вершкове – 40 г;
- сухарі панірувальні – 70 г;
- Сумах - 1 ч.л. (за бажанням);
- сіль-1 ст.л.;
- орегано (сушена приправа) –1 ч.л.
Приготування
В індичий фарш потрібно додати сіль, перепелині яйця, сумах, половину порції панірувальних сухарів і дрібку орегано. Все ретельно вимісити руками.
З фаршу сформувати кульки невеликого розміру. Відправити в холодильник на 15 хвилин, потім перекласти на промаслений лист. Олії потрібно зовсім небагато, інакше воно зіпсує соус. Потім поставити тефтелі в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин при температурі 200-220 градусів (готовність можна визначити по запеченої верхівці і боків тефтелей).
Поки тефтелі запікаються, потрібно підготувати сметанний соус. Є безліч варіантів його приготування з цибулею, з томатною пастою і т.д. у цьому рецепті білий соус буде з орегано. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати сіль, борошно, активно вимішуючи ложкою, злегка збиваючи. Коли борошно підсмажиться до золотистого кольору, потрібно додати сметану перемішати, дати прогрітися на середньому вогні. Потім в три етапи додати молоко кімнатної температури. Вимішувати до загустіння і зняти з вогню. За консистенцією соус повинен бути більш рідким, ніж густим.
Вийнявши деко з духовки, полити тефтелі білим соусом. Потрібно намагатися розподілити соус рівномірно, акуратно струшуючи піднос. Можна навіть перевернути тефтелі в сметані пару раз, щоб вони були повністю покриті підливою.
Далі тефтелі обсипати рештою товчених панірувальних сухарів і повернути в духовку на 5 хвилин, досить просто прогріти соус, щоб він не згорнувся.
Запечені в духовці тефтелі з підливою зі сметаною можна подавати до столу.
