М'ясний рулет з яйцем всередині

Приготуємо м'ясний рулет із яйцем у духовці, він не зовсім звичайний, але дуже апетитний та смачний. Готуємо його з курячої грудки з м'ясним фаршем, крабовими паличками, відвареними яйцями. Рулет запікається в духовці, він дуже ефектний, приверне увагу всіх гостей своїм привабливим зовнішнім виглядом.

З першого погляду може здатись, що готувати таку страву складно і треба купувати багато продуктів. Але, незважаючи на довгий опис усіх кроків приготування, для отримання смачного результату багато часу не потрібно. А більшість продуктів завжди є в холодильнику у кожної господині.

У цьому рецепті пропонуємо вам приготувати м'ясний рулет із курячого філе з прошарком зі свинячого фаршу, смужками крабових паличок та відвареної моркви. Всередину рулету загорнемо цілі варені яйця, а також додамо курагу. Рулет ми загорнули в курячу шкуру, з її засмаженою скоринкою, він виглядає ще більш смачним. Курячі яйця можна замінити на перепелині, з начинкою можна експериментувати. Крабові палички можна замінити на печериці, а курагу на чорнослив.

Приготування

Для приготування такого рулету краще використовувати філе великої птиці. Я взяла філе бройлерного домашнього півника. Якщо у вас дрібне філе, беріть кілька штук.

Фарш для рулету перекрутити на м'ясорубці, або купіть готовий в крамниці. Можна додати дрібно нарізану цибулю.

Гострим ножем надрізайте куряче філе, але не до кінця. У вас повинен вийти вид розкритої книжки.

Щоб сформувати основний пласт для рулету помістіть підготовлене філе між двома шарами харчовою плівкою. Відбийте з двох сторін кухонним молотком. Плівка допомагає зберігати всі шматочки філе, до того ж дошка і молоток залишаються чистим.

Зніміть верхній шар плівки, присипте м'ясо птиці спеціями і сіллю.

Розкладіть домашній фарш по філе, злегка ущільніть.

На фарш покладіть тонкі пластини вареної моркви і розгорнуті крабові палички. Для нарізки моркви можна використовувати овощечистку. Так вона вийде дуже тонкою.

Курячі яйця невеликих розмірів попередньо відваріть протягом 6 хвилин. Витримайте яйця в холодній воді і очистіть від шкаралупи. Помістіть цілі варені яйця на шар з крабових паличок.

Курагу заздалегідь замочіть в соку апельсина або просто в теплій воді, викладіть біля курячих яєць.

Щільно скрутіть філе з начинкою і міцно обв'яжіть його ниткою.

Якщо у вас в холодильнику виявиться куряча шкура або тонкі смужки копченого або малосольного бекону, оберніть ними рулет. При запіканні жировий верхній прошарок створить гарний колір і додасть соковитості.

Харчовою плівкою обмотайте м'ясний рулет з вареними яйцями.

Загорніть фольгою або пергаментним папером, скріпіть ниткою. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і відправте в неї м'ясний рулет на 20 хвилин.

Напівготову страву акуратно розгорніть, зробивши розріз пергаменту зверху. Видаліть харчову плівку, злийте якщо є м'ясний сік в піалу. Знову відправте рулет в духовку ще на 20 хвилин. Поруч на деко можна додати запікатися картоплю для гарніру.

М'ясний сік в піалі з'єднайте з соєвим соусом, медом і дрібно натертим часником. Додайте гірчиці і переміщайте. Умочуйте в цей соус кисть і обмазуйте рулет кожні 5-7 хвилин. Він почне підрум'янюватися і придбає гарний колір і скоринку. Визначити готовність можна за допомогою проколювання шпажкою, сік повинен бути прозорим. Коли страва повністю готова, вимкніть духовку і залиште рулет на 30-40 хвилин.

На овальну тарілку викладіть свіжу зелень.

Помістіть м'ясний рулет в центр блюда. Овочевий гарнір можете розкласти біля рулету або подати окремо.

Щоб приготувати м'ясний рулет з яйцем всередині не обов'язково використовувати курку. Замість неї можна взяти качину грудку або філе індички. Можна використовувати і свинину корейку, але в цьому випадку свинячий фарш краще замінити на курячий. Якщо в родині люблять запечений сир, то його можна додати в рецепт. Для цього за 15-20 хвилин до готовності посипте рулет тертим сиром.

Перед подачею рулету на стіл його можна порізати, ріжемо тонким ножем. Але робити це треба безпосередньо перед трапезою, щоб м'ясо не встигло підсохнути.