М'ясний рулет з фаршу з яйцем у фользі у мультиварці

Рецепт рулету з фаршу з начинкою з яєць може бути базовим для приготування інших рулетів з фаршу. Використання фольги та пари дозволять максимально зберегти смакові властивості продукту, і надає соковитості та аромату. Приготуємо рулет у мультиварці на пару, також можна використовувати пароварку або запекти цей рулет в духовці, температура вогню 180 градусів, час випікання 50 хвилин.

Рулет із м'яса – відмінна альтернатива ковбасним виробам. Холодна закуска може складатися з м'ясного фаршу або фаршу з м'яса птахів, а також відбитого філе. Як правило, в м'ясні рулети домашнього та ресторанного виробництва прийнято додавати свіжі овочі, натуральні спеції та різноманітну начинку, від складу якої залежатиме термін зберігання такого рулету. Найпопулярнішими начинками можна назвати рубану зелень з тертим сиром, смажені гриби, вершкове масло з печінковим паштетом, бекон, яйця відварені і навіть брусничне желе.

Приготування рулету з відбитого філе або вирізки, дуже трудомісткий процес, який вимагає особливої кулінарної майстерності, а ось приготувати таку страву з фаршу набагато простіше. Структура перемеленого м'яса однорідна і при термічній обробці, будь то жаріння, запікання або готування на пару, досягається рівномірного ступеня готовності.

Приготування

Найкраще використовуйте свіжий домашній фарш, з нього рулет вийде смачніше. Додаємо в фарш куряче яйце, 30 мл. вершків або молока і дуже дрібно нашатковану цибулю. Солимо, перчимо, можна додати в фарш та інші спеції, а так само рубаний часник.

Вибиваємо фарш як на котлети, намагаючись надати йому однорідність.

Розстеляємо на столі фольгу матовою стороною вгору. На фольгу кладемо фарш, і формуємо квадрат, ножем це буде дуже просто зробити. Важливо, що б довжина квадрата не перевищувала діаметр форми для мультиварки. З цієї кількості фаршу можна зробити два рулету, але їх готувати потрібно трохи менше за часом, ніж один великий рулет.

З краю м'ясного квадрата викладаємо в один ряд відварені і очищені перепелині яйця.

Використовуючи краю фольги, загортаємо рулет, робити це потрібно обережно. Важливо, щоб краєчки фольги не потрапили всередину рулету.

Отриманий рулет розгладжуємо долонею для додання їм гладкої поверхні і точної форми.

Після того як ми сформували рулет ретельно загортаємо фольгу по краях, щоб м'ясний сік не витік в процесі приготування.

Чашу мультиварки наповнюємо водою до потрібної позначки. Підготовлений рулет кладемо в контейнер для приготування на пару і встановлюємо режим «на пару» на час 50 хвилин.

Готуємо під закритою кришкою, періодично перевіряючи рівень води і доливаючи за потребою.

Після приготування охолоджуємо рулет, не виймаючи з фольги, і нарізаємо скибочками. М'ясний рулет з фаршу з перепелиними яйцями готовий, перед нарізкою можете прикрасити рулет довільними малюнками з майонезу, зеленню і перетертим відвареним жовтком.

Перепелині яйця ви можете замінити курячими. Ось тільки курячі яйця потрібно розрізати на 4 шматочки.