Маринована скумбрія з цибулею та морквою

А ви знаєте, як із звичайної, свіжомороженої тушки скумбрії можна зробити чудову закуску? Якщо ні, то ми вам підкажемо. Сьогодні мова піде про скумбрію, мариновану з цибулею та морквою. Вам знадобиться лише мінімальний набір інгредієнтів, трішки старання і зовсім небагато терпіння. Маринована скумбрія, приготовлена в домашніх умовах, буде смачнішою і кориснішою за ту, що готується в промислових масштабах. Адже, готуючи її самостійно, ви напевно будете впевнені в якості інгредієнтів, що використовуються і, до того ж, це робитимете «з любов'ю».

Приготування

У каструльку налийте очищену питну воду.

Додайте до неї перець горошком, гострий перчик, лавровий лист, сіль, цукор.

На обробній дошці наріжте кільцями (попередньо очищену і вимиту) ріпчасту цибулю, а також моркву. Дуже великі колечка моркви розріжте навпіл.

Додайте їх до решти компонентів маринаду.

Поставте каструлю на дуже маленький вогонь. Дочекайтеся, поки маринад закипить і через дві хвилини зніміть його з вогню.

Додаємо до нього оцет і залиште остигати до кімнатної температури.

Тим часом, займіться обробленням риби. Для того, щоб скумбрія в процесі оброблення не розвалювалася, а шматочки виходили акуратними, її необхідно починати розбирати ще злегка підмороженої. Отже, приступимо, відокремте за допомогою гострого ножа голову скумбрії, а також спинний плавник. Розріжте черевце, видаліть нутрощі, а також чорну плівку, яка розташовується всередині на боках черева. Після цього розріжте тушку на порційні шматки.

Помістіть оброблену скумбрію в ємність з маринадом і залиште там на 24 години. Якщо маринад не повністю покрив шматочки риби, то через 12 годин рибу необхідно буде перевернути (для рівномірного просочення маринадом).

Вже готову скумбрію витягніть з маринаду, збризніть олією, прикрасьте кропом і швидше подавайте до столу, доповнивши її відвареною картоплею і чорним хлібцем.

Також шматочки скумбрії можна покласти на хліб з маслом і зробити, таким чином, дуже смачний бутерброд.